איך לטגן כבד בקר

כבד בקר מוכן כהלכה אינו נחות בשום דרך בבשר בטעמו, בעוד הכבד מכיל יותר יסודות קורט, כולל ברזל, זרחן וויטמין B.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 700 גרם כבד בקר;

• - בצל 1;

• - 4 כפות קמח;

• - 4 כפות שמן צמחי;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

על מנת לטגן את כבד בקר, קח שפשוף ושטוף אותו היטב תחת מים זורמים קרים, ואז הקפד לתת למים להתנקז או להתייבש. פורסים את כבד הבקר למנות בינוניות. אתה יכול גם לחתוך אותו לחתיכות בגודל סטייק.

2

בשלב הבא קח בצל לבן, שוטף אותו תחת מים זורמים, מקלף וחותך לחצאי טבעות. כדי שהבצל לא צובט את העיניים, יש לשטוף אותו שוב במצב נקי לפני שפורסים ישירות. משמנים מחבת קטנה עם שמן צמחי ומטגנים עליו את הבצל עד להזהבה.

3

קחו צלחת רדודה ושפכו לתוכה את הכמות הנדרשת של קמח חיטה. בקמח זה, מגלגלים בזהירות כל פרוסת כבד בקר. כעת הכינו מחבת לצליית הכבד, שפכו לתוכה חמניות או שמן זית והניחו להתחמם על אש בינונית.

4

כאשר המחבת מחממת מספיק, הניחו עליה בזהירות את חתיכות כבד הבקר. מטגנים כל חתיכה במשך עשר דקות משני הצדדים. לפני הפיכת כבד בקר בצד השני, מלח אותו, הוסף תיבול ותבלינים אם רוצים.

5

שים את הבצלים המטוגנים על הכבד, מכסים את התבנית במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומטגנים את הכבד לעשר דקות נוספות, לאחר שחלף הזמן, כבו את האש ונתנו לתבשיל להתבשל מעט.

6

כבד בקר צלוי עם בצל מוכן! תוכלו להגיש את המנה עם תפוחי אדמה מבושלים או אפויים, פירה, אורז, כוסמת או פסטה. כבד בקר עובר טוב עם ירקות מבושלים, לפני ההגשה תוכלו לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים.

שימו לב

שפכים, חסרי עצמות בקמח, לא יתקשו לאורך זמן. אתה יכול גם להכין את הכבד בבלילה מלאה אם ​​טובלים חתיכות של כבד בקר בחלמון הביצה לפני הקמח.

כדי לתת לכבד טעם חריף יוצא דופן, נסה להוסיף אליו בירה כהה בתום ההכנה, הוסף תבלינים ותבשיל למשך עשר דקות.

לא פחות טעים הוא כבד בקר מבושל בשמנת חמוצה או ברוטב שמנת עם ירקות.

עצות שימושיות

לפני הצלייה יש להשרות את כבד הבקר בחלב פרה טרי, המוצר יהפוך רך ורגיש הרבה יותר, מלבד שהחלב יספוג את כל המרירות הקיימת בכבד.

במקום חלב, תוכלו להריד את הכבד בחרדל מייד לפני הכנתו. החרדל גם יהפוך את כבד בקר רך ויסיר ריחות לא נעימים.

• מתכון מפורט עם תמונה.
• טיפים