אומנות חיתוך הירקות להפליא נקראת גילוף. מנה על שולחן יומי או חג צריכה להיות לא רק טעימה, אלא גם מקושטת במקור. במבט ראשון נראה כי קשה ללמוד גילוף, אך זה לא.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- ורד עגבניות:
- - עגבנייה
- - סכין חדות
- סגול גזר:
- - גזר
- - סכין חדה
- תפוח אדמה ורד:
- תפוחי אדמה
- - שמן חמניות
- - מחבת
מדריך הוראות
1
ורד עגבנייה.
קחו עגבניה. עדיף לבחור ירק כדורי. זה לא צריך להיות רך מדי. לעבודה אתה צריך סכין עם קצה חד. החל מבסיס העגבנייה, חתוך את הקליפה. יש לעשות זאת ללא הפרעה בספירלה. אם זו הפעם הראשונה שעשית זאת, אל תנסה לחתוך את הקליפה דק מדי. פשוט הרסו את הירק. כאשר העגבנייה קלופה לחלוטין, הרפו את הספירלה לרצועה שטוחה. החזיקו מעמד וקפלו את הוורד. ככל שתקבלו יותר עלי כותרת, המוצר ייראה יפה יותר. מקשטים את הפרח המתקבל בסלט או חתוך קר.
2
סגול מגזר.
חותכים חלק מהחרוט מהירק כדי שהחתך יהיה חלק. במרכז, הכינו כניסה קטנה. מחלקים את המשטח לחמישה חלקים זהים. אתה יכול לעשות חתכים מעט בולטים. חותכים את עלי הכותרת הראשונה עם קצה הסכין. חותכים את בשר הגזר שמתחת, תוך חתכים עמוקים. עלי הכותרת השנייה להיות ממוקמת כאילו מתחת לראשון. באותו אופן המשיכו לחתוך את הדברים הבאים. לבסוף, הסר חלק מהגזר מתחת לפרח.
3
פרח תפוח אדמה.
חותכים פרוסות תפוחי אדמה גולמיות דקות. עדיף לעשות זאת על חותך ירקות מיוחד, כך שעלי הכותרת יקבלו עובי זהה. לניצנים, חותכים את המקלות ברוחב 4 מ"מ. משרים את חלקי העבודה במשך שעתיים במים קרים מומלחים. זאת כדי להבטיח שעמילן תפוחי האדמה מומס לחלוטין. שם, שימו את קיסמי השיניים איתם הנסתרים נעצרים. עטפו את הניצן כדלקמן. פרוסה אחת בכיוון השעון, השנייה נגד כיוון השעון. קוצצים מעת לעת בעזרת קיסמים כך שהפרח לא יתפורר. הניחו סיר שמן חמניות על הכיריים. כשהוא רותח, הורד לאט את הוורדים לתוכו. טבלו את הפרחים עם עלי הכותרת כלפי מטה. מטגנים בדיוק שתי דקות. הניחו את הפרח המוגמר על מגבת נייר. משושנים מקוררות ניתן להסיר את קיסמי השיניים. מגישים כמנה לצד או כקישוט של המנה.
עצות שימושיות
פרחים לבנים יכולים להיות עשויים צנון, אדום מסלק.