כיצד להשתמש במזלג דגים

אירועים רשמיים כוללים הגדרת טבלה בהתאם לכל כללי הנימוס. אם זה אמור להגיש מנות דגים, אז המזלגות המיוחדים לדגים צריכים להיות שם על השולחן. הם משמשים באותו אופן כמו מזלגות רגילים, אך המראה שלהם שונה במקצת מהסכו"ם המסורתי.

בחר את המתכון שלך

מדריך הוראות

1

ישנם שני סוגים של מזלגות דגים. אחת מהן מיועדת למנות דגים חמות. זה נקרא גם מזלג צונן. אחר הוא מזלג מיוחד לדגים משומרים. יש לאכול מנות דגים חמות עם סכין דגים ומזלג צינה, אם כי נימוס מאפשר גם שימוש במזלג ובקרום לחם ככלי עזר. מזלג דגים הוא בדרך כלל פחות מסורתי. על פי הכללים, יש לו שלוש שיניים קהות ורחבות וידית רחבה יותר בהשוואה למזלג קינוח.

2

עם זאת, יצרנים מודרניים מייצרים מזלגות דגים בעלי ארבע שיניים. שיני מזלג הדגים קצרות יותר מהסכו"ם הרגיל. לעתים קרובות, יצרני מזלגות דגים בעלי ארבע שיניים מבצעים חתך עמוק בין שני זוגות שיניים. זה הכרחי להסרה יעילה יותר של עצמות מדגים. מזלגות עם שלוש שיניים נראים כמו הטרידנט של נפטון. בעזרת מזלג דגים יש צורך להפריד את הבשר מחתיכת דגים המוחזקת עם סכין, מזלג שני או קרום לחם, ולנקות אותו מעצמות ועור.

3

סוג נוסף של מזלג - מזלג לדגים משומרים כמו ספרטים או סרדינים - הוא מכשיר עזר, ולא העיקרי. המשמעות היא שבעזרתו האדם מעביר את צלחת הדגים הנדרשת לצלחתו, אך אינו משתמש בה למאכל. מזלג זה עשוי בדרך כלל אפילו קטן יותר ממזלג קינוח או מזלג למנות דגים חמות. למזלג הספלט בסיס רחב. על התקע חמש שיניים המחוברות באמצעות מגשר. צורה ייחודית כזו של מזלג בצורה של עצם השכמה מקלה על השגת הדג והזזתו מבלי לפגוע או לשבור אותו, ומיצוי עודף מיץ או שמן זורמים דרך החורים שבין השיניים.

4

אם לא מצאתם סכין דגים על השולחן, שנראה כמו מרית קטנה מוארכת עם קצה קהה, אז ניתן לבצע את תפקידה על ידי מזלג דגים שני, אם בכלל, או מזלג רגיל. בעזרתו מוחזקת חתיכת דגים במקום ואילו מזלג דגים מיוחד משמש להפרדה וניקוי הפילה.

5

לחטיפי דגים קרים בצורת קוקטיילים לפירות ים, צדפות ומולים, משתמשים גם במזלג מיוחד. יש לה שלוש שיניים, ואחת מהן - השמאלית - ארוכה יותר מהאחרות ובעזרתה מופרדות רכיכות מהקליפה. ולגבי סרטנים, סרטנים ושרימפס, עליכם להשתמש במזלג ארוך דו-שיניים. אם אתה מתכנן להגיש לובסטר, אז על השולחן צריך להיות מחט מיוחדת.