איך מגישים קוויאר אדום

ביום חגיגי, אני רוצה לפנק את משפחתי ולבשל כלים מיוחדים. אנשים רבים קונים קוויאר אדום - מתקופת ברית המועצות, סמל לשולחן חגיגי שיק. ישנן כמה דרכים לשרת את המעדן הזה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לכריכים:

• - כיכר;

• - חמאה;

• - ירקות;

• - חצאי פרוסות לימון.
• לפנקייקים:

• - 3 ביצים;

• - 0.75 כוסות סוכר גרגירים;

• - כוס חלב אחת;

• - 10 כפות קמח;

• - 1 כוס מים רותחים.
• לפסטה מטסה:

• - כיכר;

• - סלמון או פורל טשה אחד;

• - 250 גרם גבינת פטה;

• - 100 גרם חמאה.
• לטארטלטים:

• - ביצה אחת;

• - 200 גרם מרגרינה;

• - 0.5 כפית מלח;

• - 0.75 כוסות מים;

• - כפית של 6% חומץ;

• - 2 כוסות קמח;

• - שמן צמחי.
• לקוויאר אדום על ביצי שליו:

• - ביצי שליו;

• - גבינת פילדלפיה;

• - חמאה.

מדריך הוראות

1

הדרך הראשונה, הקלה ביותר. הגישו את הקוויאר האדום בקוויאר, הניחו אליו כף כסף קטנה.

2

הדרך השנייה היא מסורתית.

חותכים את הכיכר לפרוסות. משמנים כל פרוסה בחמאה. הניחו את קוויאר מעל עם כפית. להניח את הכריכים יפה על צלחת רחבה ושטוחה ולקשט בפרוסות לימון וירקות.

3

הדרך השלישית. פנקייק עם קוויאר אדום.

טורפים את הביצים עם סוכר גרגירי. מוסיפים חלב, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

שופכים את הקמח מנופה לתוך מסת החלב והביצה. מערבבים עד שגושי קמח נעלמים לחלוטין.

יוצקים מים רותחים בזרם דק תוך ערבוב מתמיד. מערבבים היטב את הבצק.

אופים לביבות דקות. ממלאים אותם בקוויאר. במקרה זה, ניתן לגלגל לביבות בעזרת צינור, מעטפה, משולש.

4

הדרך הרביעית. כריכים עם קוויאר אדום ופסטה טסה.

1 טסו מנקה את העור והעצמות. העבירו אותו באמצעות מטחנת בשר עם גבינת פטה. מוסיפים להמסה את החמאה המרוככת בטמפרטורת החדר. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מרחו את הכיכר הארוכה עם התערובת המתקבלת, הניחו את הקוויאר האדום למעלה.

5

הדרך החמישית. קוויאר אדום בטארטלטים.

מבשלים את הבצק. ממיסים את המרגרינה, מצננים אותה. מערבבים מרגרינה עם מים, ביצה, חצי כפית מלח עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים פנימה את החומץ. להוסיף קמח לתערובת המתקבלת ולוש את הבצק. מכסים את התבנית עם הבצק ומכניסים למקרר לשעה.

מרדדים את הבצק לשכבה דקה. חותכים מתוכו בעזרת כוס או ספל.

משמנים צורות מתכת בשמן צמחי. ניתן להשתמש גם בטארטלטים לאפיית סיליקון, מניחים את עיגולי הבצק בתבניות, לוחצים אותו על הקירות והתחתית, גוזמים את הקצוות.

אופים טארטלטים בתנור שחומם בינוני עד להזהבה. הסר את הטארטלטים המוגמרים מהפחים, מצננים לחלוטין. שים בהם קוויאר אדום. שים את הטארטלטים על מגש, מקשטים בירוקים, מגישים.

6

השיטה השישית.קוויאר אדום על ביצי שליו.

הרתיחו ביצי שליו, חתכו אותן לשניים. מועכים חלמונים עם אותה כמות של גבינת פילדלפיה וחמאה. מלאו את החלבונים במילוי שנוצר. הניחו קוויאר אדום מלמעלה.

ז

במידת הצורך, ניתן להגיש קוויאר אדום על מלפפונים טריים, זעזועים, כאחד המרכיבים של סושי או לחמניות.

תאבון טוב!

עצות שימושיות

ניתן לקנות טארטלטים מוכנים במחלקת המאפייה בסופרמרקט.

כאשר אופים טארטלטים, שמים כמה אפונה בתחתית - זה לא מתנפח בזמן האפייה.

קוויאר אדום