איך לאפות לחמניות

מי שאוהב מאפים טריים צריך ללמוד את אומנות הכנת הלחמניות בבית. על ידי לימוד לישה של בצק שמרים מפואר, תוכלו להכין לחמניות עם מגוון מילויים או בלעדיו. מוצרים אפויים כראוי הופכים למפוארים ואווריריים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - כוס חלב אחת;

• - ביצה אחת;

• - 15 גרם שמרים יבשים;

• - 400 גרם קמח חיטה;

• - 2 כפות חמאה;

• - 1/4 כפית מלח;

• - 1 כף סוכר;

• - כפית סוכר וניל.
• למילוי:

• - 3/4 כוס צימוקים קלים מגולענים;

• - 60 גרם חמאה;

• - סוכר;

• - קינמון טחון.

מדריך הוראות

1

מחממים את החלב - הוא צריך להיות חם, אך לא חם. ממיסים בו שמרים וסוכר גרגירים. מניחים את המיכל במקום חמים כך שהנוזל יתחיל להקציף.

2

שופכים חמאה מומסת לבצק, מוסיפים את הביצה, המלח וסוכר הוניל. מערבבים את התערובת היטב ומוסיפים את קמח החיטה מנופה במנות. ללוש את הבצק, לאסוף אותו בקערה ולהניח לתבנית מחוממת. מכסים אותה במגבת ומשאירים את הבצק להוכחה.

3

לאחר שעה וחצי, הבצק אמור להכפיל את נפחו. שוטפים אותו בכף ומניחים למשך שעה נוספת. לאחר מכן, הניחו את המסה על קרש מפוזר בקמח, והלכו מעט בידיים. אל תמעכו את הבצק זמן רב מדי, אחרת הוא יתגלה תלול מדי והלחמניות יהיו נוקשות.

4

לחמניות צימוק

מהבצק שנוצר אפשר לאפות לחמניות עם צימוקים. שוטפים אותו, שופכים מים רותחים למשך 15 דקות, ואז מסננים את המים ומייבשים את הפירות היבשים. מחלקים את הבצק לגושים קטנים, כל רולדה לכדור ואז מגלגלים את הכדורים לעוגות. שים כפית גדושה של צימוקים במרכז כל אחד ומהדק את שולי העוגות. מעצבים את הפריטים ללחמניות עגולות ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת. השאירו את המרחק בין המוצרים - במהלך האפייה הם יגדלו בגודלם.

5

מקציפים את הביצה ומברישים את פני הלחמניות במברשת סיליקון. תנו למוצרים לעמוד במשך 15 דקות, ואז שלחו את התבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות צלזיוס. לחמניות מוכנות צריכות להתעלות ולהשחים. הסר אותם מגיליון האפייה, הניח אותם על לוח עץ וכסה במגבת פשתן. מגישים את המאפים מקוררים לחלוטין או מעט חמים.

6

אתה יכול לסדר את הלחמניות בצורה אחרת. מגלגלים את הבצק לשכבה, משמנים אותו בחמאה מומסת ומפזרים צימוקים באופן אחיד על פני השטח. מגלגלים את השכבה לגליל וחותכים אותה לחתיכות בעזרת סכין חדה. הניחו אותם בתבנית סיליקון עם תאים בגודל המתאים - הלחמניות יתבררו בצורה מושלמת. אם אין לך תבנית, אופים מוצרים על תבנית אפייה משומנת.

ז

הניחו את הלחמניות המוגמרות על לוח עץ לקירור. ניתן לפזר את פני המוצרים באבקת סוכר, למלא בסוכר ציפוי או לקשט בשוקולד מומס.

8

לחמניות קינמון

אפשר לאפות לחמניות מתוקות מאפה. מחלקים את הבצק לגושים ואז מרדדים לעוגות שטוחות. משמנים כל אחד בחמאה מומסת ומפזרים סוכר גרגירי מעורבב עם קינמון טחון. מגלגלים את העוגות לגלילים, כל אחד מקפל לחצי וצור חתך באמצע. הרחב את הלחמניות כך שידמו ורדים. הניחו את המוצרים על תבנית אפייה, הניחו להתרחק למשך 15 דקות. אופים לחמניות בתנור, מחוממות לחום של 200 מעלות.