בצדק ניתן לכנות ביצי שליו מזווה של חומרים תזונתיים מועילים, זהו מוצר תזונתי חשוב המסייע להחזרת האיזון החיסוני. בהשוואה לעוף, גרם אחד מביצת שליו מכיל הרבה יותר ויטמינים ומינרלים. עם זאת, חשוב מאוד לאכול ביצים טריות בלבד. אתה יכול לקבוע את האיכות והרעננות של ביצים בעצמך, ולהיעזר בכמה טריקים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- סולמות אלקטרוניים;
- - כלי זכוכית;
- - צלחת.
מדריך הוראות
1
כדי לקבוע רעננות של ביצה, תזדקק לסולם אלקטרוני. ביצת שליו טרייה היא כבדה ובעלת מסה של שנים עשר גרם. הישנה אפילו מרגישה קלילה מאוד, כאילו ריקה, אם תשים ביצה כזו בסולם מדויק, המסה תראה ארבעה או שישה גרם.
2
קח קערת זכוכית עמוקה ומלא אותה במים. מורידים בעדינות את ביצת השליו, אם היא טרייה - שוקעת מיד לתחתית והופכת על צדה. כאשר היא מתייבשת, הביצה מאבדת מרעננותה, וכמות האוויר מתחילה להתגבר ולהצטבר באזור הקצה המחודד של הביצה.
3
אם תוריד את הביצה למיכל מים, היא תשכב עם קצהה החדה בתחתית, הצד המשעמם יצביע על פני השטח. מוצר כזה עדיין שמיש, זה לפני שבוע.
4
אם ביצי השליו צפו מעט או נותרו על פני המים, זרקו אותן, הן ניזוקות בבירור. שיטה זו מתאימה אך ורק לביצים ללא נוכחות סדקים או נזק אחר.
5
שוברים את ביצת השליו על משטח ישר ואופקי. חלבון של ביצה טרייה יישאר בקרבת החלמון ולא יתפשט הרבה, ואילו החלמון ישמור על צורתו הקומפקטית והמעוגלת. בביצה מפונקת או פחות טרייה, חלבון וחלמון מתפשטים על פני המנה ומאבדים את צמיגותה. מסרבים לשימוש בביצים כאלה, אחרת אי אפשר להימנע מהרעלת.
שימו לב
ניתן לאחסן ביצי שליו בטמפרטורת החדר למשך שלושים יום, במקרר - עד חודשיים. חיי מדף כה ארוכים נובעים מתכולתם הגבוהה של חומצות אמינו, המונעת התפתחות של חיידקים מזיקים בביצים.
עצות שימושיות
מכיוון שביצים נוטות לאבד לחות דרך הנקבוביות ולהתייבש, מומלץ לשמן אותן מעת לעת בשמן צמחי, שיסגור את הנקבוביות ומונע אידוי. שמור על הביצים הבוטות כלפי מעלה, זה יעזור למנוע חיידקים להיכנס פנימה.