בחירת דבש טוב בשוק או בחנות אינה משימה קלה. ישנם יותר מ- 200 זנים של מעדן הריפוי הזה ברוסיה, וכל אחד מהם ייחודי בדרכו שלו. אך העיקר ברכישה כזו אינו שמו היפה של הזן. אחרי הכל, אם אתה קונה את הדבש "הלא נכון", אתה לא רק תאבד כסף, אלא אתה יכול גם לפגוע בבריאות שלך. ראשית בדוק את איכות המוצר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
ליטר דבש, כף, כוס, חלב פרה, כמה טיפות יוד, חומץ ואמוניה, קשקשים, דף נייר, חתיכת לחם וחוט נירוסטה.
מדריך הוראות
1
החזק את הדבש בפה.
עדיף לנסות דגימת מוצר מתחתית המיכל.
טעמו יהיה תלוי במגוון. לדוגמה, דבש לינדנה הוא מתוק מאוד, והיר והטבק מעט מרים. חייבת להינעל בגרון. בפה, דבש טבעי איכותי מומס לחלוטין! שום חלקיק לא צריך להישאר על הלשון.
טעם הקרמל מעיד שהמעדן המעובה שכבר הומס. ככל הנראה, כמעט ולא היו בו חומרים שימושיים. טעם ספציפי של מאלט קורה כשמוסיפים מרק (חרק והפרשת צמחים). אם דבש דומה למים ממותקים, מדובר בסירופ סוכר שמעובד על ידי דבורים. שים דבש "סוכר" כזה בחלב מחומם, והוא יתכרבל.
2
שאפו את ריח הדבש.
ארומה ריחנית תצביע על טבעיות המוצר. ריחו תלוי, קודם כל, בצמח הדבש. דבש פטל מריח בעדינות מפרחי פטל, דבש תלתן - וניל. אך עם תסיסה וחימום חזק, תוספת של מולסה וסוכר, ריח הדבש נעלם.
ריח יכול להונות: דבש איכותי מתלתן, תה איוון, אונס או שיטה לבנה כמעט ולא מריח.
3
בדוק את תוכן הפחית.
גווני דבש טבעיים - מצהוב בהיר לחום כהה. דבש מלאכותי כמעט שקוף. אגב, זן השיטה הוא גם קל מאוד, ובמצב העבה הוא הופך לבן.
שמנו לב למשקעים - משהו התערבב במוצר. זה יכול להיות סוכר, מולסה, עמילן או רכיבים זרים אחרים. אבל חתיכות חרקים, אבקה ועשבי תיבול לא מדברים בהכרח על איכות הסחורה. מוכרים רשלנים לא פעם מערבבים אותם בכוונה, "למען הטבעיות".
בועות ריצה וקצף הן סימן לתסיסה של דבש לא בשלה. הוא נטה לפני שהדבורים כיסו את גלעיני הדבש בשעווה. אין בו מספיק חומרים שימושיים, עודף לחות לא התאדה. דבש בוגר טבעי אינו יכול להתסוס, הוא קוטל חיידקים!
4
בצע בדיקות פשוטות.
דבש מלאכותי או לא בוגר אם:
• טבלת לתוכו כף והתחלת לסובב אותה במצב אופקי. האני לא "התעטף" ולא התמתח קלטת רציפה, אלא טפטף וטפטף. הוא מיד התמזג עם תכולת הצנצנת, בלי ליצור "מעט".
• ליטר דבש (פחות הטרה) שוקל פחות מ- 1, 4 ק"ג.
• הם החזיקו חתיכת לחם בדבש - זה היה רטוב, לא התקשה.
• הם שמו דבש על הנייר וזה נרטב.
• הדבש מעובה למחצה - השכבה העליונה נותרה נוזלית.
• האני עמד זמן רב ולא התעבה כלל.
בסוף אוקטובר, יש "לסגור" דבש טבעי איכותי, להיות מסוכס. נכון, זן השיטה מתעבה רק באביב, והיר יתברר כמו ג'לי.
5
בדוק דבש אם יש זיהומים.
מעורבים לתוכו רכיבים חיצוניים אם:
• כף דבש בכוס מים התמוססה לחלוטין, הופיעה משקעים וחלקיקים צפים.
• הם ניקזו את המים והניחו חומץ על המשקעים שהתקבלו - פחמן דו חמצני שוחרר (גיר היה מעורבב).
• טיפת יוד - והדבש הופך לכחול (יש עמילן או קמח חיטה).
• אמוניה נשמטה בזהירות לתמיסה של 50% דבש, היא הפכה צהובה כהה (מולסה).
• החוט האדום-חם מפלדת אל חלד הונמך לדבש - מסת דבק שנתקעה.
כדי להיות בטוח לחלוטין בקנייה, בקש מהמוכר תעודות איכות, הדבוראי - התעודה הווטרינרית ודרכון המכוורת.
שימו לב
בדוק את הזנים הקיימים! אחרת, במקום פינוק יקר ומרפא, תוכלו לקנות דבש חסר תקדים מאגוזי לוז, אשחר ים, מלון או אבטיח.
עצות שימושיות
עדיף לקנות דבש לבדיקה ואז להעביר אותו למוכר מהימן. מוצרים טובים ניתן למצוא בירידים דבש, בחנויות המתמחות ובמחצבי הכוס.