שקדים נקראים לרוב אגוזים, אם כי ליתר דיוק הם פרי אבן. צורתו וגודלו דומים לגרעין אפרסק. בתוך המין הוא מתוק ומר. הוא נאכל בצורות רבות, כולל מלוחים, מטוגנים וטריים. שקדים הפכו פופולריים כתבלין למנות ומשקאות שונים, מכיוון שהוא מסוגל לתת למנה טעם וארומה מעודנים יותר.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
כדי לתת למנות טעם שקדים ייחודי, יש לקצוץ את השקדים. חיתוך שקדים נעשה בקוביות, קש או, לרוב, בפרוסות הדקות ביותר. לפרוסת שקדים עם צלחות, מומלץ להקפיד להשרות אותו במים חמים. זה בדרך כלל לוקח 15 עד 20 דקות.
2
לאחר השריה תוכלו להסיר בקלות את הקליפה ממנה. ואז יש לייבש אותו, זה אמור להספיק למשך כ 30-40 דקות, אבל אתה יכול גם להשאיר את השקדים להתייבש למשך זמן רב יותר. אך יחד עם זאת, אל תחמיצו את הרגע בו השקדים יבשים לחלוטין - במקרה זה יהיה קשה יותר לחתוך אותו ותצטרכו להשרות אותו שוב.
3
לאחר שהשקדים יבשים מעט, תוכלו להתחיל לחתוך בעזרת סכין מאוד טחון. ככל שתוכלו לחתוך את השקדים עדינים יותר ויותר, כך יהיה גדול יותר ומואר יותר יהיה האפקט הארומטי והטעם. בבית, לגזירת שקדים, תוכלו להשתמש גם בחרירים מיוחדים למעבדי מזון וחותכי ירקות, וכדי למחץ, בלנדר.
4
אגב, לרוב משתמשים בפרוסות שקדים להכנת ממתקים, סלטים, קינוחים, מעדנים, דגני בוקר וגלידה. בנוסף לשיפור הטעם והתכונות הארומטיות של המנה שלכם, השקדים גם מעניקים למנה מראה חגיגי ויפה יותר. כקישוט, הוא ייראה נהדר על מאפים, גלידות וקינוחים. עלי כותרת של שקדים פרוסים ישתלבו בצורה מושלמת עם מאפינס, עוגיות שוקולד צ'יפס וכל קינוחים בצבע כהה.
עצות שימושיות
ניתן לרכוש בחנות שקדים מוכנים וארוזים מוכנים כדי לחסוך זמן בבישול. אבל, אם יש לכם קצת זמן פנוי במטבח, מומלץ להכין את צלחות השקדים בעצמכם. פריסת שקדים מיד לפני הבישול מבטיחה טעם וארומה בהירים יותר.