איך מלפפון שום

שום כבוש הוא מנה יוצאת דופן אך טעימה מאוד. ניתן להוסיף אותו למנות אחרות או להשתמש בו כחטיף עצמאי, שכן לאחר עיבוד המרירות כמעט נעלמת.

בחר את המתכון שלך

לאחר הוצאת השום מהגן, חותכים מיד את החלקים ומשאירים גדם בגודל של כ -2-2.5 ס"מ. חותכים את השורשים בסומק עם החלק התחתון, ומסירים את כל הבגדים מהראש, ומשאירים רק את האחרונים כדי שהפרוסות לא יתפרקו. שוטפים את השום במים זורמים. אתה יכול גם להחמיץ חיצים זרעי שום, לנקות אותם מעודף מסמך.

בכדי להסיר את החום של השום, יש למלא את הראש במים קרים בתוספת של 9% חומץ טבעי (7 ק"ג שום 1 ליטר חומץ). שום יאבד לחלוטין את הקמצנות שלו לאחר 30-40 יום. לאחר מכן, מסננים את תמיסת החומץ והוסיפו מים, מומלחים חזק ומומתק. שופכים פנימה תמיסה של 6% חומץ תפוחים (0.5 ליטר לדלי מרינדה). שום יהיה מוכן בעוד 15-20 יום.

כדי לתת לשום מראה יותר מעורר תיאבון, הוסיפו ויטמינים וחומצות אורגניות, גרדו סלק שולחן (1 ק”ג) על פומפיה עדינה. מערבבים עם 0.5 ליטר מים וסוחטים דרך מסננת או בד גבינה. מיץ זה ולהוסיף למרינדה.

אחסן שום כבוש במקום חשוך, אחרת ויטמין C יתפרק. אל תקפיאו את המרינדה, לאחר הפשרת השום יהפוך רך ולא יימתח בצורה מושכת.

אתה יכול לקבל שום כבוש שמתאים לצריכה בכמה שעות. לשם כך, מבשלים אותו לפי מתכון זה: מנקים את ראשי השום המוכנים מכל הכף ושחררו את ציפורן. לזרוק אותם במסננת, לשפוך על מים רותחים ולקרר. מכינים מי מלח: עבור 1 ליטר מים, קחו 50 גר 'סוכר ו -50 גר' מלח, הביאו לרתיחה, הרתיחו שתי דקות והסירו מהאש. מוסיפים 100 גרם חומץ שולחן 9% למי מלח ושופכים את שיני השום שהונחו בצנצנות עם המרינדה המוכנה. לאחר מספר שעות אפשר להשתמש בשום כזה כחטיף. תוכלו לאחסן שום שמרינדה בדרך זו למשך מספר שבועות בלבד, במקום קריר ואפל.

מאמר קשור

שום? לבריאות שלך!