דגים הם פריט מזון יקר וחיוני. תכולת החומרים המזינים במקרים מסוימים גבוהה יותר מאשר בבשר ובמוצרי חלב. דגים מכילים כמויות גדולות של סידן וזרחן, ונוכחות חומצות שומן רב בלתי רוויות (אומגה 3) מורידה את רמות הכולסטרול בדם. ניתן לרשום יתרונות רבים נוספים של דגים, אך החיסרון העיקרי הוא הריח, שנשאר לא רק על הידיים והכלים. להלן כמה דרכים פשוטות אך יעילות לנטרול ריח זה.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
לפני חיתוך דגים אתה צריך להכין סכין ולוח חיתוך. לדגים יש את היכולת להשאיר ריח על כל משטח, אך כלים פלסטיים מועדים במיוחד לספוג ריחות כלשהם. לכן מומלץ לחיתוך זכוכית לחיתוך דגים. מנגבים מראש את הלוח ואת הידיים עם פרוסת לימון או תמיסה של מים מדוללים בחומץ. לאחר החיתוך, הכניסו את הפסולת מהדג לשקית ניילון, קשרו אותה בחוזקה וזרקו לפח. יש לשטוף את הלוח והסכין מיד. ניתן להסיר בקלות את הריח של דגים מהסכין על ידי ניגוב הלהב עם מטלית כותנה עם שמן חמניות, אם הדג מריח חזק מדי, עליכם להוריד אותו למשך מספר שעות בתמיסה של מים עם חומץ, עלה דפנה ופלפל. הריח ייעלם.
2
במהלך הטיגון, ריח הדגים יהיה פחות בולט אם מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון למחבת מחוממת עם שמן צמחי, אם תוסיפו מעט חלב למים בהם מבושל ציר הדגים, הריח ייעלם, והדגים יקבלו טעם "עדין" יותר לאחר הבישול. לאחר השימוש בדגים משומרים ניתן לזרוק מייד את הפחים ולשטוף אותם תחילה במים זורמים ואז בחומץ, נוח מאוד לבשל דגים בתנור בעזרת נייר כסף, קלף או "שרוול אפייה" מיוחד. ". ריח הבישול יהיה חלש, והמנות - נקיות.
3
עדיף להשתמש בכלי אמייל או זכוכית כאשר עובדים עם דגים. כך שעל הצלחות והסכו"ם לאחר הכביסה אין "רוח דגים", עליכם קודם להסיר את שארית השומן בעזרת מגבות נייר או חרדל יבש. לאחר מכן יש להשרות את הכלים במים קרים עם מלח למשך כמה דקות ואז לשטוף במים חמים, אם השתמשת במטחנת בשר או במעבד מזון לבישול הדג, לאחר שטיפה במים, קוצצים פרוסת לימון במצטבר. לימון לא רק יבטל את הריח, אלא גם ימלא את המטבח שלך בארומה, לאחר שטיפת הכלים מתחת לדג תוכלו לשפוך סודה לשתיה לכיור ולכבות אותו עם חומץ. לאחר שעה יש לשטוף את הכיור במים חמים.
4
קל להיפטר מהריח הלא נעים של דגים מהידיים על ידי הורדת הידיים למשך מספר דקות בכלי מים ותמיסה חלשה של חומץ. ואז שוטפים את הידיים במים חמים עם סבון. זה לא פחות יעיל לנגב את הידיים ה"ריחניות "עם חצי בצל טרי, שמן חמניות, לימון או ליים.
5
אתה יכול להיפטר מריח הדגים על ידי הרתחת מעט מים בתוספת ציפורן או קינמון. בסיום העבודה, קפה טחון (1-2 כפיות) שנצלה במחבת יבשה גם ירענן את האוויר היטב. סוכר יעזור בבריחה מהריח הלא נעים של הדגים. ממיסים את הסוכר בכף והוא סופג את כל הריח הדג.
שימו לב
עדיף לחתוך ולבשל דגים כשהמכסה המנוע מופעל או עם אוורור מתמיד.
עצות שימושיות
אם תבעיר את גרידתו היבשה של תפוז, האוויר ירח טוב וריח הדגים ייעלם.
יש להניח מייד את כל שאריות המזון בכלי סגור היטב ולקרר אותו. אם ריח הדגים נשאר במקרר, עליכם לשים כוס עם אבקת סודה לשתייה יבשה. סודה סופגת את כל הריחות הלא נעימים.
בכדי לחסל את הריח הלא נעים במהלך טיגון הדגים, ניתן לשים תפוח אדמה, קלוף ופרוס בשמן צמחי.
לאחר טיגון הדגים תוכלו להכין מנה עם ניחוח נעים. לדוגמה, בתוספת שום, אם אתה אוהב את הריח שלו.
אם הגשתם דגים יבשים לבירה, הרחו את הידיים עם שאר הבירה ונגבו עם מטלית יבשה. בירה גם מבטלת באופן מושלם את ריח הדגים.