איך לאפות עוגיות סוכר

עוגיות סוכר מתוק יעודדו אתכם בכל יום ושעה. אפשר לאפות את הקינוח הזה על גבינת קוטג 'או על מאפה מחסור. אוהדי המטבח האיטלקי יאהבו את קינוח הביסקוויטים המפורסם של Svoyardi.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לעוגיות גבינת סוכר:

• - 200 גרם קמח;

• - 200 גרם מרגרינה;

• - ביצה אחת;

• - 200 גרם גבינת קוטג ';

• - 2 כוסות סוכר;

• - קמצוץ סודה.
• לעוגיות סוכר הקצרה:

• - 2.5 כוסות קמח;

• - 200 גרם חמאה;

• - 0.5 כפית אבקת אפייה;

• - ביצה אחת;

• - 1.5 כוסות סוכר;

• - שקית סוכר וניל.
• עבור Svoyardi:

• - 100 גרם סוכר;

• - 90 גרם קמח;

• - 3 ביצים;

• - 20 גרם חמאה;

• - קורט מלח;

• - 30 גרם אבקת סוכר.

מדריך הוראות

1

אופים עוגיות סוכר על ידי הכנת בצק גוש. שופכים את הקמח לקערה, הכניסו אליו חתיכת מרגרינה קפואה, קוצצים אותה בעזרת סכין. יוצקים קמח על המרגרינה מעת לעת, כך שיהיה קל יותר לקצוץ אותו לחתיכות מרובעות קטנות. לאחר מכן, טובלים את הקמח בכף היד, טוחנים את המסה עד שהוא הופך לפירורי חמאה. שים את גבינת הקוטג ', מקציפים פנימה את הביצה, שופכים פנימה סודה לשתייה, מערבבים את הבצק לעקביות הומוגנית.

2

יוצרים ממנו נקניק, מניחים אותה למשך 20 דקות במקפיא. ואז מוציאים את הבצק. טובלים את הסכין בקמח, חותכים את הנקניק לעיגולים בעובי 1 ס"מ. מגלגלים אותם על השולחן. שופכים סוכר לצלחת, טובלים בתוכה ספלים מצד אחד. כדי להידבק היטב בסוכר, אין לפזר קמח כשמגלגלים על הכדורים העגולים האלה.

3

כעת גלגלו את החביתית הקטנה הזו לשניים כך שהסוכר יהיה בפנים. טובלים חצי בסוכר, מקפלים את קרני הסהר כשהצד המתוק זה לזה. כתוצאה מכך עזבת את החלק הרביעי של המעגל. טובלים את החלק העליון שלו בסוכר, שמים עוגיות על תבנית השמן כשצד הסוכר כלפי מעלה. תכנן את שאר המוצרים באותה צורה. מכניסים לתנור, אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.

4

הכינו מאפה קצרון סוכר מהיר. הסר שמן מהמקרר מראש. הוא התרכך, היכה אותו בסוכר. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים את המסה. קחו את הבצק בעזרת כפית, גלגלו ממנו את הכדורים, שטחו אותם מעט, הניחו על תבנית יבשה. שמרו על המרחק בין העוגיות כדי שלא יתדבקו זו לזו במהלך האפייה. מכניסים את התבנית לתנור, אופים 10 דקות בחום של 190 מעלות.

5

כדי לשמור על העוגיות רכות לאחר האפייה, הכניסו אותן לתבנית, כיסו במגבת וכסו עם מכסה למעלה. בואו לעמוד בצורה זו למשך 10 דקות, לאחר מכן תוכלו להגדיר את השולחן לתה.

6

הכינו את עוגיות הסוכר המפורסמות של Svoyardi מבצק ביסקוויטים, זה נקרא גם אצבעות גבירותיי. הפרד את החלמונים מהחלבונים. טורפים את החלק הצהוב עם 75 גרם סוכר, מוסיפים חמאה מרוככת, קמח, עוברים היטב. הוסף מלח לחלבונים המצוננים, להקציף אותם בקצף תלול. שים 2 כפות. מסת אוויר לבן בחלמון, מערבבים, שמים את כל החלבון, מערבבים בעדינות.

ז

שים מסה בגובה של 1.5 ס"מ על הכוסית המשומנת שעמה מונחת תבנית האפייה. מערבבים את הסוכר עם האבקה, מפזרים את הביסקוויט ומיד מכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס. אופים 20 דקות. מוציאים את העוגה, חותכים אותה לעוגיות בגודל 2X10 ס"מ.