איך לאפות קופסאות עוגיות

פינוקי גורמה - קופסאות עוגיות מעוטרות בדרזות צבעוניות ייראו הרמוניות הן על שולחן הפסחא והן מושלמות למסיבת גן, מסיבת תה או כל חג אביב.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למבחן:

• - 3 כוסות קמח;

• - ביצה אחת;

• - 1 כוס סוכר;

• - כפית אבקת אפייה;

• - כוס (2 מקלות) חמאה לא מלוחה;

• - כפית תמצית וניל.
• לזיגוג מלכותי:

• - 4 כפות אבקת מרנג;

• - 100 גרם מים חמים;

• - 560 גרם אבקת סוכר.
• לזיגוג מלכותי (עשוי מחלבון):

• - 2 חלבוני ביצה;

• - 2 כפיות מיץ לימון;

• - 330 גרם אבקת סוכר.

מדריך הוראות

1

בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה. במיקסר, מקציפים את החמאה המרוככת בסוכר, בעזרת המשוטים, עד שהם קלילים ומרהיבים. ההליך צריך להימשך כשלוש דקות.

2

מוסיפים את הביצה והווניל למסה השומנית, להקציף עוד דקה. לאחר מכן, הוסיפו תערובת קמח ממולאת, תוך ערבוב מתמיד של הבצק במיקסר עד שהוא חלק עד שהוא מתחיל להתרחק משולי הקערה.

3

לאחר הוצאת הבצק מקערה, הניחו אותו על חתיכת נייר קלף. מניחים את הבצק בידיים. לאחר הנחת הבצק בשקית ניילון גדולה או מכוסה בסרט נצמד, שלחו אותו למקפיא למשך 20-30 דקות. ניתן לאחסן אותו במקרר למשך כ- 2 ימים.

4

מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס. מניחים בצד כמחצית מהבצק המצונן. שים עליו נייר קלף, שיאפשר לעבד את הבצק מבלי לאבק נוסף בקמח.

5

מגלגלים לתצורה בעובי של כ -10 מ"מ. בעזרת תבנית (קוטר של 2.5 ס"מ) חותכים את חתיכות העבודה. לכל תיבה מוגמרת, דרושות 4 עוגיות. אצווה בצק אחת תהיה בערך 5 קופסאות מוגמרות.

6

אופים את כל העוגיה מבלי לחתוך את החלק המרכזי. לאחר אפיית העוגיות, בעודן עדיין חמות, חותכים את החלק המרכזי בעזרת תבנית בקוטר 1.75 ס"מ, אך אל תוציא אותה.

ז

נותנים למאפים להתקרר דקה או שתיים על תבנית אפייה. לאחר מכן, בעזרת מרית, העבירו בזהירות את העוגיות יחד עם המגזרת הבתולית למתלים המצוננים. לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, הסירו את העיגול הפנימי.

8

הכינו את הדובדבן המלכותי, ערבבו את כל החומרים להדר. הוסף צבעים לפי הצורך. יש להוסיף נוזלים עד שתגיעו לעקביות הרצויה.

9

הזיגוג צריך להיות צפוף מספיק כך שהוא לא יעבור מהקצוות, אבל השכבה צריכה להיות דקה מספיק. אסוף את הקופסאות. ראשית, שימו עוגיה שלמה (ללא חריץ), שתשמש כתחתית, ואז - 2 טבעות, ועל הכיסוי העליון עם דיסק שלם - מכסה.

10

מקשטים עוגיות. צבעו את קווי המתאר של הדיסק בזיגוג כחול בהיר, ואז מלאו את כל המשטח בכחול (או צבע לבחירתכם) בזיגוג. אפשר להתייבש לחלוטין לפחות 4-8 שעות.

11

הכינו ממתקים מצופים ג'לי לקישוט החלק העליון של "הקופסאות" על ידי חיתוך לאורכם (לעלים) או לרוחב (לפרחים), בהתאם לדפוס.

12

הדביק טיפת זיגוג על כל "עלה כותרת" ו"עלה "על המשטח המזוגג של העוגיה. להשלמת התמונה, צייר קו מנוקד לאורך קצה המעגל בזיגוג לבן.