לאחרונה, בנוסף למאפינס רגילים, מאפינס נכנסו למטבח שלנו. למעשה, מאפינס הם אותם קאפקייקס, אך כשמכינים אותם, עליכם לקחת בחשבון כמה ניואנסים שהופכים את הקאפקייקס הקטנים הללו למיוחדים כל כך.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- קמח 300 גרם.
- 1 יחידות ביצה
- חמאה 75 גר '
- חלב 150 גרם.
- אבקת סוכר 2 כפות
- אבקת אפייה 1 כפית עם שקופית
- תבנית אפייה
מדריך הוראות
1
המוזרות בהכנת המאפינס היא שמכינים רכיבים יבשים ונוזלים במיכלים נפרדים ומערבבים יחד מייד לפני אפיית המאפינס. אבל לפני שמתחילים להכין את הבצק, הפעל את התנור כך שיתחמם עד 200 מעלות.
2
קח קערה, שופך לתוכה קמח וסוכר ציפוי, ומערבב אותם היטב עם כף. מוסיפים את אבקת האפייה לתערובת ומערבבים אותה היטב.
3
ממיסים את החמאה, שופכים לקערה אחרת, מקררים עד שהם חמים. שוברים את הביצה ומערבבים אותה בחמאה חמה. שופכים את החלב לתערובת ומקציפים היטב בקצף או במיקסר. מערבבים את החומרים הנוזלים והיבשים בתנועות עדינות בעזרת כף. זו נקודה חשובה מאוד בהכנת מאפינס, אל תשתמשו במיקסר למטרה זו. עדיף לערבב מעט את התערובת מאשר ללוש אותה יותר מהנדרש. בצק מבושל כראוי לא אמור להיות חלק לחלוטין אם יש בו גושים קטנים, אין בזה שום דבר רע.
4
הניחו את תבנית המאפינס עם פחיות נייר וממלאים אותם בבצק 2/3, מכניסים את המאפינס לתנור ואופים 20-25 דקות. ניתן לפזר מאפינס מוכנים באבקת סוכר או לעטר עם ציפוי שוקולד. בשלב הכנת הבצק תוכלו להוסיף כל דבר לתפזורת - קקאו, חתיכות שוקולד או פרי, פירות יער, משקאות חריפים וכן הלאה. כל אחד מהמוצרים הללו יאפשר לכם לקבל זני קאפקייקס שונים, וכל אחד מהם יהיה טוב בדרכו שלו.
מאמר קשור
איך להכין קאפקייק כוסמת