נבטי חיטה שימושיים ביותר, מכיוון שהם מכילים כמות עצומה של חומרים מזינים, ויטמינים. כיצד לנבוט גרגירי חיטה מבלי להשתמש בזרעון מיוחד ואיך להשתמש בשתילי חיטה?
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
אנזימים הם אנזימים מיוחדים הנחוצים ליישום תהליך עיכול איכותי. גרגרי החיטה מכילים מספר רב של אנזימים המופעלים במהלך נביטת הדגנים.
גוף האדם עצמו מסוגל לסנתז אנזימים, אך גם אותם אנזימים שאדם יכול להשיג עם מזון ממלאים תפקיד חשוב בתהליכים ביולוגיים שונים. אנזימים נמצאים לא רק בחיטה, אלא גם במזון גולמי אחר. חומרים אלה נדיפים כאשר מחוממים מעל 45 מעלות צלזיוס.
2
כאשר דגני חיטה מתחילים לנבוט, כמות החומרים המזינים בהם עולה, וכך גם הפעילות הביולוגית של האנזימים הכלולים בדגנים. אילו חומרים מזינים נמצאים בדגני חיטה?
ראשית כל, מדובר בוויטמינים: ויטמינים PP, C, E, B (אלה ויטמינים B1, B2 ו- B6).
ויטמין PP ממלא תפקיד חשוב בתהליכים החיוניים של הגוף, בין היתר, הוא מעורב בייצור הורמונים. לפיכך, מחסור בוויטמין זה יכול להוביל לשיבוש קשה במערכת האנדוקרינית. PP ויטמין הכרחי גם לתפקוד תקין של מערכות הלב וכלי הדם והעיכול.
ויטמין C, כפי שכמעט כולם מכירים מילדותו, משפיע על תפקוד מערכת החיסון, מחזק את תכונות ההגנה של הגוף ומגביר את עמידותו בפני חיידקים ווירוסים שונים. ויטמין C לוקח גם חלק בתהליך היווצרות רקמת השריר. בהיעדר יסוד זה בגוף, החלבון המסונתז כמעט ולא נספג, כך שהשרירים נשארים, למעשה, ללא חומר בנייה. בנוסף, ויטמין C יכול להיקרא ויטמין יופי, שכן הוא זה שאחראי על מצב העור, מה שהופך אותו ליפה, זוהר, להיות ממריץ לייצור קולגן.
ויטמין E הנו נוגד חמצון חזק, כלומר מאט את תהליך ההזדקנות בגוף. ויטמין E משפיע גם על תפקוד מערכת הרבייה, משתתף בתהליך היווצרות השרירים והתחדשות תאי העור.
גרגרי החיטה מכילים גם מגנזיום ואשלגן, האחראים לתפקוד מערכות העצבים והלב וכלי הדם.
בזמן שאורך שתילי החיטה מגיע ל- 1-2 מ"מ, התוכן של ויטמינים, יסודות קורט וחומצות אמינו בדגני חיטה עולה פי 10 - 50 פעמים.
3
איך לנבוט חיטה בבית ובלי להשתמש בזרעון מיוחד? הכל פשוט. בשוק אתה צריך לרכוש גרעיני חיטה שעברו עיבוד מינימלי (לא מזוקק או הוברש). ניתן לנבט דגנים לא מזוקקים אם המטרה היא לצרוך רק יורה ארוכה. אם אתם מתכננים לאכול את התבואה השלמה עם נבטים קטנים, עליכם לבחור בדגן מעודן. באופן טבעי אסור לאדות דגנים או לטפל בכימיקלים.
נשטוף את התבואה, נשכב סנטימטר במיכל זכוכית קטן, נמלא אותה במים כך שהיא תכסה מעט את התבואה. אתה יכול לכסות את המכולה בגזה או בנייר כסף, בהם לעתים קרובות נוצרים חורים. לאחר 12-24 שעות, יש לנקז את המים. התבואה עד אז רוויה במים, מתנפחת. שוטפים אותו בזהירות. יש לשטוף את המיכל במים נקיים.
החזיר את התבואה למיכל. אין צורך להוסיף מים. מכסים שוב בגזה (או בנייר כסף). בעוד 1-2 יום יופיעו השתילים הראשונים. ניתן לכסות דגנים במוך קל. אל דאגה, זה טבעי
תהליך.
4
ניתן לעבור שתילי חיטה דרך מטחנת בשר ומשמשים להכנת לחם. לשם כך יש לערבב את העוגה שנשארה לאחר בישול מיץ הירקות עם גרגר נבוט טחון, להוסיף מעט מלח ים, כל עשבי התיבול והתבלינים המיובשים לפי הטעם, לשים את המסה בשכבה דקה, עד 0.5 ס"מ, על צלחת או גיליון של התייבשות וייבש בשמש או במייבש כביסה במשך 7 עד 10 שעות. לחם כזה מתאים לאכילת אוכלים גולמיים.
ניתן להוסיף נבטי חיטה יחד עם דגנים מלאים לסלטים, לדגנים.
כאשר נבטי החיטה מגיעים לגובה של 10-12 סנטימטרים, הם נחתכים ונטחנים למיץ, מה שנקרא ויטגראס, שבצדק אפשר לכנות אותו סם בריאות ובני נוער. לצורך נביטה למטרה זו תוכלו להשתמש בדגן לא מזוקק.