כיצד לאחסן ג'מון

חזיר החזיר המיובש הוא אטרקציה אמיתית בספרד. יש לטפל במעדן זה בכבוד. ג'יימון מוגש אך ורק סולו, תוך בחירה מהורהרת בליווי אליו - למשל מלון מסוג מסוים. כדי ששום דבר לא יאפיל על התענוג שבשימוש בג'ממון, יש לאחסן אותו כראוי. אחרת מעדן יקר יכול להשתבש וזה לא מקובל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - סרט פלסטי;

• - נייר כסף;

• - מקרר.

מדריך הוראות

1

ג'מון מאוחסן זמן רב, בעוד שהוא אינו תובעני מדי לטמפרטורה. אם רכשת ג'ממון על העצמות שלך, השאיר אותו ברוגע בטמפרטורת החדר (בערך 20 מעלות). חטיפים לא חתוכים יכולים לשכב במשך שנה ויותר, חטיפות חתוכות צריכות לצרוך מהר יותר - בעוד כחצי שנה.

2

ג'מון ללא עצמות דורש יותר בתנאי הטמפרטורה. הטמפרטורה האופטימלית עבורו היא בין 0 ל 5 מעלות. חזיר באריזה אטומה ניתן לאחסון כשנה. אם מעטפת הוואקום נפתחה, עטוף בחוזקה את הג'ממון בסרט פלסטי ונסה להשתמש בו תוך חודש וחצי.

3

אם רכשתם בשר חזיר באריזה ואקום, שמרו במקרר לא יותר מ- 6 חודשים. השתמש באריזה פתוחה בעוד שבועיים. שכיבה של ג'מון ארוך יותר לא תדרדר, אך תחמיר את טעמו באופן משמעותי.

4

אל תשאיר את החרז פתוח - הוא יהיה מזג האוויר במהירות. אריזות פלסטיק פתוחות נעטפות בחוזקה בסרט או בנייר כסף. ניתן להציל את חזיר החתך בעצם בדרך אחרת. חותכים אותו, שמור את החלק העליון ואחרי אכילת החלק הבא של המעדן, מכסים אותו בזהירות בפרוסה. אם "כובע" כזה לא נשמר, ניתן לעטוף את המקטע בחוזקה בקלף או במטלית לחה בשמן זית. לא רע ישמור על רעננות הג'ממון והרדיד. עוטפים אותה בחוזקה סביב החלק הפתוח של החמאה.

5

אם אתה שומר ג'ממון במקרר, הוצא אותו החוצה ונתן לו לנוח מעט בטמפרטורת החדר לפני השימוש. לאחר מכן, התחל לפרוס. יש לארוז ולנקות את המעדן שנותר עד הפעם הבאה. אם הגשת הג'ממון הקצוץ מתעכבת, מכסים את המנה במגבת ספוגה במים קרים וסחוט היטב. אז אתה מגן על הג'ממון מפני ייבוש וצמצום.