כרובית השיגה את תפוצתה באיטליה במאה ה -16. זהו יבול ירקות שנתי פופולרי במיוחד באירופה. בהשוואה לכרוב לבן רגיל, יש לו יתרונות רבים, בשל ההרכב הכימי המיוחד שלו ונוכחות חומצות אמינו יקרות ערך, כמו גם מספר ויטמינים הנחוצים לגוף. כרובית טובה הן בצורת טריות (לטיגון, תפירה), והן בצורה של מוצר כבוש או מלוח.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
מותר לאחסן ראשי כרובית בשלים לחלוטין עד 3 חודשים בטמפרטורה של כ- 0 מעלות צלזיוס ולחות יחסית בטווח של 90-95%. קציר כרובית סתיו מאוחסן טוב יותר מאשר יבול קיץ. ויש לקחת בחשבון נסיבות אלה בעת רכישת המוצר למשך זמן רב. עלי הכרוב כרוכים בדרך כלל מעט כהכנה לאחסון. אבל אסור לאחסן כרוב ועם עלים.
2
הדרך המקובלת ביותר לאחסון כרובית היא בשקיות ניילון דקות. בכל חבילה מניחים ראש אחד, לעתים קרובות פחות - שניים. תיקים קשורים ומערמים בקופסאות עץ. לצורך כך ניתן להשתמש גם בסרט הדבקה עבה, אך יחד עם זאת, יש צורך לחתוך בו כמה חורים קטנים בכדי להבטיח אוורור מלא בתוך החבילה.
3
לפעמים כרובית מאוחסנת על ידי תלייה הפוכה באזור מאוורר היטב. יש גננים המשתמשים בשיטת התקנת הסתיו בחממות בעת אחסון כרובית. שיטה זו מסייעת להגדיל משמעותית את חיי המדף של הכרוב. לשם כך, קח צמחים יחד עם השורשים, הרם את העלים למעלה והניח קרוב זה לזה. לאחר מכן מוזגים את קני השורין בחול ומושקים בהרבה מים. לשיטת אחסון זו נחפר כרובית בשלהי הסתיו, אך לפני תחילת הכפור הראשון. הפירות החזקים והצפופים ביותר, בקוטר של כ -15 סנטימטרים, נבחרים לאחסון. הטמפרטורה בחממה נשמרת מ- +2 ל- +4 מעלות, והלחות היא 85-90%.
4
כמובן שאגירת כרובית קשה יותר מכרוב רגיל, מכיוון שאם מאוחסנים בצורה לא נכונה, ראשיה יכולים כמעט להשחיר ולאבד את המראה שלהם. לכן עמידה בכל הכללים הפשוטים המפורטים לעיל תאפשר לכם ליהנות מהטעם של מוצר יפה ובריא זה עד סוף הסתיו ואפילו החורף.