איך ומאיזה מוצרים מיוצרים מרקים באיטליה
בחר את המתכון שלך
לא משנה כמה מרקים תנסו בחייכם, הם מוכנים אחרת במדינות שונות. ביפן המרקים עשירים, או שקופים וטריים. בצרפת מרקי פירה רכים בניחוח עדין; הם מתובלים בשמנת או מוכנים מ- Veloute (זהו רוטב קמח מטוגן בחמאה, בתוספת מרק, שנשפך לתוך הרוטב בהדרגה) ומתובל בצבא של תוספים מורכבים. בבריטניה מכינים מרקים צפויים יותר מהירקות הרגילים והמוכרים ביותר, הדומים מאוד זה לזה, אך הם מוגשים באותו אופן צרפתי.
אבל בואו נדבר על מרקים איטלקיים! הם גסי רוח, פשוטים, אך מאוד מאפיינים. יש להם טעם עשיר, אשר ככל הנראה מוסבר על ידי האקלים שטוף השמש של הים התיכון, שבו צמחי מרפא וירקות צומחים בשפע מדהים.
המרקים הללו נוצרו במשפחות עובדות ששרדו מאות שנים של עוני ואפילו עוני, אך לא איבדו תקווה. כבסיס עבורם משתמשים במים ולחם, כמו לפני מאה שנה, אך גם ירקות, שהפכו כעת לרשות כולם.
המרקים האלה ראויים לציון ויש הרבה כאלה. ביניהם: ריבוליטה, מרק לחם סמיך ועשיר, ופפה אל פומודורו, מרק לחם עם עגבניות. וכשיבול ירקות חדש מבשיל, הם מתחילים לבשל מינסטרונה בכל מקום ובכל בית הם עושים את זה לפי המתכון שלהם. גם כשהוא מבושל יתר על המידה או מבושל עם פסטה שנשארה, המינסטרונה נותרה עדיין מרק טעים!