ריבת תפוחים - פינוק לילדים ולמבוגרים כאחד. הוא יחמם אתכם בערבי חורף קרים, יזכיר לכם את הקיץ החם עם טעמו והניחוח שלו. הזמן להכנת ריבת תפוחים הוא אוגוסט וספטמבר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 10 ק"ג תפוחים;
- 5 ק"ג סוכר גרגיר;
- רשת מסורגת;
- מחבת גדולה;
- אגן;
- מרית עץ;
- צנצנות זכוכית;
- מכסים להפשלת פחים.
מדריך הוראות
1
להכנת ריבת תפוחים בחרו תפוחים טובים ובשלים. אתה יכול לבשל ריבה מזנים חמוצים וחמוצים של תפוחים. שוטפים את התפוחים, קולפים, חותכים אותם ומסירים את הגלעין.
2
הניחו את התפוחים המעובדים והחתוכים לרשת מסננת, הנמיכו את הרשת לתבנית גדולה, שבתחתיתה שפכו כמות קטנה של מים (2-3 כוסות). במקביל, תפוחים לא צריכים לגעת במים. אידוי התפוחים עד שהם רכים לחלוטין.
3
כאשר התפוחים מתרככים, אתה צריך לרסק אותם ולעבור דרך מסננת. מעבירים את השפעה המתקבלת לאגן, מבשלים עד להפחתת כמות הגרזינים פי 2. יש לערבב דייסה כל הזמן כדי לא להישרף. לשם כך השתמש במרית עץ.
4
כאשר מסת התפוח מצטמצמת בנפח בחצי, מוסיפים אליו סוכר. מבשלים את הריבה עד לבישול, תוך ערבוב מתמיד. מוכנות הריבה נקבעת באופן הבא - כמות קטנה של ריבה נוטפת על צלוחית ומניחה להתקרר. אם הריבה התקררה, היא לא מתפשטת, אז היא מוכנה - אתה יכול להסיר אותה מהאש.
5
יש לחלק ריבה חמה על פחים מעוקרים ויבשים ולגלגל מייד את הפחים בעזרת מכסים.