מרק פטריות מבושל על מים, מרק בשר או פטריות, מרק ירקות. מרק פטריות מתקבל בניחוח ייחודי, אך עדיף לבשל אותו פעם אחת, כדי לא להתחמם ולקלקל את הטעם.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פטריות מיובשות (50 גרם)
- פטריות טריות (250 גרם)
- שעורה (100 גרם)
- קשת (ראש 1)
- תפוחי אדמה (2 חתיכות)
מדריך הוראות
1
הכניסו פטריות מיובשות למסננת ושטפו היטב תחת מים זורמים. שופכים את הפטריות בקערה עם מים קרים. תנו להם לעמוד ולהתנפח במשך 3 שעות. מסננים בזהירות את המים הכהים המושרשים לסיר דרך מסננת. במים אלה תרתיחו פטריות. בתחתית הקערה יישאר משקע שניתן לזרוק.
2
קוצצים פטריות רכות ושמים בסיר. מכוונים לבישול למשך 45 דקות.קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן. מעבירים למרק פטריות. המרק צריך להתבשל.קלף כמה תפוחי אדמה. קוביות ולשים במרק פטריות. מבשלים 15 דקות.
3
שוטפים שעורה פנינה מתחת לברז. מכניסים לסיר ויוצקים מים רותחים כמה סנטימטרים מעל לגובה הדגנים. שמים על אש בינונית. מערבבים מדי פעם בכדי שהדגנים לא יישרפו. כאשר מפלס המים יורד, הוסיפו מים קרים טריים, כך שהשעורה תרתח במהירות למרק. שוטפים את השעורה המוכנה ומכניסים למרק 5 דקות לפני הבישול, מגישים את המרק המבושל עם שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול טריים.
4
מרק פטריות טרי עם שעורה פנינה.
חותכים פטריות טריות לפרוסות, תבשיל בסיר עם בצל קצוץ. שעורה שטופה יוצקים כמות גדולה של מים רותחים ומבשלים עד לבישול למחצה. מוסיפים לקוביות תפוחי האדמה שעורה, פטריות מבושלות עם בצל ומבשלים כרבע שעה נוספת. מתבלים את המרק המוגמר בקערה עם שמנת חמוצה.
שימו לב
כשמבשלים מרק מפטריות מיובשות, אם אינך אוהב מרק כהה, אז תנקז את המרק המבושל הראשון מהפטריות. יוצקים שוב פטריות עם מים רותחים טריים וממשיכים לבשל עד לבישול.
עצות שימושיות
במרק עם פטריות טריות אפשר להוסיף עגבנייה קלופה קצוצה, חמש דקות לפני שהמרק מוכן.