במזרח, הרבה טקסים ואמונות קשורים לאטריות אורז. מומלץ להשתמש במנות עם משקל עודף וסימני ריקבון בגוף, מכיוון הם מאמינים כי הם מפיצים אנרגיה מזיקה. היפנים מאמינים שאכילת ורמיצ'לי אורז מאריכה את החיים ומביאה אושר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- למתכון "אורז ורמיצ'לי ברוטב שרימפס אננס":
- 100 גרם ורמיצ'לי אורז;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 200 גרם שרימפס קלופים;
- 200 גרם אננס משומר;
- 100 גרם כרישה;
- 2 כפות רסק עגבניות;
- 50 גרם כוסברה;
- 2 כפות רוטב סויה;
- 1 קורט פלפל שחור גרוס;
- 1 קורט פלפל צ'ילי גרוס;
- מלח לפי הטעם;
- מיץ אננס משומר 100 מ"ל;
- 1/2 יח '. סיד.
- למתכון "סלט עם עוף ואורז ורמיצ'לי":
- 170 גרם ורמיצ'לי אורז;
- 450 גרם פילה עוף;
- כרישה 230 גרם;
- 3 חתיכות גזר;
- 120 גרם תרד;
- 1 כף חמאת בוטנים;
- שן שום;
- 1 כפית זנגביל
- 1/2 כפית פלפלי צ'ילי;
- 1 1/2 כף רוטב סויה;
- מלח לפי הטעם.
- למתכון "רייס ורמיצלי ומרק בקר":
- 500 גרם בקר;
- 700 גרם פטריות;
- 200 גרם ורמיצ'לי אורז;
- 3 כפות רוטב סויה;
- 2 שיני שום;
- 1 כפית סוכר
- חבורה של פטרוזיליה;
- פלפל צ'ילי לפי הטעם;
- 50 גרם חמאה;
- 8 כוסות מים;
- בצל ירוק;
- זרעי שומשום;
- המלח.
מדריך הוראות
1
ורמיצ'לי אורז ברוטב שרימפס אננס יוצקים את התבנית עם שמן צמחי. חותכים את הכרישה לטבעות דקות, מכניסים לתבנית ומטגנים כ -3 דקות. חותכים אננס לקוביה קטנה ומוסיפים אותה לתבנית. הוסף גם שני סוגים של פלפל, מלח, מיץ ליים, רוטב סויה. תבשיל למשך 2 דקות. שים את רסק העגבניות ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות. מוסיפים את השרימפס ומבשלים עוד 2-3 דקות. שים כוסברה, מוציאים מהתנור.
2
מחממים מראש את השמן בטיגון עמוק. שוברים את הוורמיצלי לשניים, טובלים במנות קטנות בשמן החם לכמה שניות. זה צריך להיות לבן ולהתנפח. מוציאים את הוורמיצ'לי בכף מחוררת, מכניסים למסננת או מסננת כך שהשמן שנותר יוכל לנקז, מלח.
3
סלט עם ורמיצ'לי עוף ואורז ממלאים מחבת שני ליטר עם מחצית המים, מוסיפים מלח. מכסים, שמים על אש בינונית, מחכים שהמים ירתחו. לאחר מכן הרם את המכסה והסר את התבנית מהאש. שים ורמיצלי אורז בתבנית, מערבבים, מכסים. לאחר 3 דקות, מסננים את הוורמיצ'לי למסננת, שוטפים במים חמים. הניחו את הוורמיצ'לי על מגבת ותנו לייבוש.
4
מרתיחים את פילה העוף וחותכים לחתיכות קטנות ודקות. שוטפים את הכרישה וחותכים לפרוסות. חותכים את הגזר לעיגולים. שוטפים וקוצצים תרד לסלט.
5
מחממים את השמן בסיר, מניחים אותו על אש בינונית למשך 3 דקות. שופכים את הכרישה, הגזר לתבנית, מטגנים כשתי דקות בשמן רותח. שים עוף, פלפל, שום וג'ינג'ר, מטגנים במשך 3-4 דקות. מוסיפים רוטב סויה ותרד ומטגנים עוד 2-3 דקות בשמן רותח. מוסיפים ורמיצ'לי, מערבבים. מגישים חם או קר, מעוטר בירקות.
6
מרק עם אטריות אורז ובשר בקר חותך את הבקר לפרוסות דקות. מערבבים רוטב סויה, פטרוזיליה קצוצה, סוכר ופלפל צ'ילי, משרים את הבקר בתערובת למשך שעה. פורסים את הפטריות, מטגנים בחמאה, מוסיפים כוס מים ומבשלים במשך 10 דקות.
ז
מרתיחים מים, מוסיפים בקר עם המרינדה, מביאים לרתיחה. מוסיפים את הפטריות יחד עם המיץ המופרש, ממליחים ומבשלים 10 דקות נוספות. מרתיחים את ורמיצ'לי האורז ומניחים אותו על הקערות, יוצקים את המרק, מפזרים בצל ירוק ושומשום.
שימו לב
אטריות אורז קיימות בשלושה סוגים: אטריות דקיקות יותר - פאנץ ', לוקשינה ופשוט נודלס - ורמיצ'לי. מספר הדקות לבישול תלוי בעובי האטריות. אטריות אורז מטוגנות עם סטייקים של סויה וחזה עוף. כיצד לבשל אטריות אורז משרים את אטריות האורז במים חמים למשך 5-20 דקות עד שהאטריות רכות.
עצות שימושיות
חותכים את חזה העוף לרצועות ומהיר, תוך ערבוב, ומטגנים. שים בצלחת, מכסה. בחמאה בה טיגן העוף, הוסיפו ירקות חתוכים לקוביות (למעט כרוב), ובוחשים לעתים קרובות מספר דקות, מוסיפים מעט מרק עוף. ברגע שהירקות מוכנים, מוסיפים את העוף. יוצקים מים מבושלים על אטריות אורז, משאירים למשך 3 דקות. מסננים ומעבירים את האטריות לתבנית עם עוף וירקות. מערבבים הכל במהירות, מתבלים ברוטב פלפל וסויה. המנה מוכנה.
מאמר קשור
איך לבשל חזיר עם ורמיצ'לי בספרדית