כלים מאודים נחשבים בצדק לתזונה, מכיוון שהם שומרים על מרבית חומרי התזונה. בנוסף, אוכל כזה מתעכל בקלות. אולי, עבור חלק, דגים מאודים ייראו כמו מנה טרייה, אבל אתה פשוט צריך להתנסות בתבלינים ותגלה אותו מזווית חדשה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- פילה דגים או סטייקים - 1 ק"ג;
- מים
- מלח
- פלפל
- תבלינים לפי הטעם;
- דוד כפול או מחבת וצלחת רחבה חסינת חום.
מדריך הוראות
1
ראשית מכינים את הדגים. הדבר הטעים ביותר לזוג הוא ים - פורל, סלמון, סלמון ורוד, פנגסיוס, אבל כל דבר אחר מתאים. מגרדים את הכף, הסירו את המעקפים, שוטפים היטב. ואז חתוך כל נבלה לאורך הרכס לשני חלקים והסר את העצמות. שוטפים ומייבשים שוב עם מטלית. אם תרצו לחסוך זמן, השתמשו בפילי דגים מוכנים או בסטייקים.
2
מפזרים מעט את הפילה שהתקבל במיץ לימון או שמן זית. מלח, פלפל ומגרד עם עשבי תיבול מיובשים (ניתן להשתמש בתבלינים מוכנים לדגים, אך במקרה זה, צמצמו את כמות המלח). השאירו את הפילה למשך 10-15 דקות כך שיהיה זמן להשרות ניחוחות. אתה יכול להסתדר בלי תבלינים, ואז המנה המוגמרת תהיה תזונה יותר.
3
דאג לכלים שבהם תבשל. אם יש לכם דוד כפול, אז הכל פשוט: שפכו מים למיכל התחתון, הניחו את חתיכות הדג המוכנות על קערה מפוררת, סגרו את המכסה והתחילו לבשל לפי ההוראות לדוד הכפול שלכם. אם אין לך מכשיר ביתי כזה, אל תתייאש. ראשית, הפונקציה היא לבשל דגים לאדים ובסיר קונבנציונאלי. לשם כך שפכו מים עד לערך האמצע, הניחו צלחת רחבה ושטוחה עמידה בחום, שמנו אותה מעט עם שמן והניחו את הדגים. אם לא השתמשתם בתבלינים, מלמעלה תוכלו לשים כמה זרדים של פרוסות שמיר ולימון. מכסים את הפילה בנייר כסף וסוגרים את המכסה מלמעלה, לשים על אש בינונית.
4
דגים מאודים מבושלים מהר מאוד - 7-10 דקות בלבד לאחר רגע המים הרותחים. כדי להימנע מכוויות, אל תפתחו לעתים קרובות את מכסה הדוד הכפול במהלך הבישול. דגים מאודים משולבים בצורה הטובה ביותר עם פירה או סלט ירקות.
עצות שימושיות
רצוי להניח את הפילה המוכן בדוד כפול בשכבה אחת, ובמקרה כזה הטיפול בקיטור יהיה אחיד יותר.