מבשר של בעלי חיים שחיים בטבע טבעי, אתה יכול לבשל מאכלים רבים ובריאים וטעימים. ווניסון הוא מוצר שתמיד הוערך בגלל התוכן הגבוה שלו בחלבונים וויטמינים. אתה יכול להתנסות בבטחה במתכונים מבשר צבי - עיגול נפוח מוכן, לשון ואיילים יכולים להפוך למעדן. "ציד" של צמח הצביון ראוי לשבח מיוחד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- בשר צבי - 2 ק"ג
- שומן חזיר - 400 גרם
- שמן בישול - 200 גרם
- חמוציות - 200 גרם
- רסק עגבניות - 200 גרם
- בצל - 4 בצל
- שום - 24 ציפורן
- חומץ - 4 כפות. כפות
- פלפל
- סוכר
- מלח לפי הטעם.
- מים להשריית בשר (לפי נפח חתיכות)
- כיבוי מים - "על פי דרישה".
מדריך הוראות
1
הכינו תמיסה חלשה של חומץ במים - לספיגת בשר צמח. יש לשטוף חתיכות של נבלות היטב ולנקות מהורידים והסרטים. משרים את החלקים המנותיים המוכנים בתמיסה זו למשך 6 שעות, מוציאים, מעט יבשים.
2
ערוך את הנקבים בבשר עם קצה הסכין המחודד, ואלף אותו עם חתיכות שומן קטנות ושתי שום קצוצות. משפשפים את הפרוסות במלח ופלפל. מחממים שומן ומטגנים בשר משני הצדדים. קוצצים דק את הבצל ומטגנים עם הבשר עד להזהבה.
3
מוסיפים רסק עגבניות לחתיכות הבשר והבצל, מערבבים היטב ומטגנים 10-12 דקות נוספות. מניחים בשר צמח בקדרה (מחבת, תבנית צלייה, "ברווזונים"), מוסיפים לרמה הנדרשת של מים רותחים, מוסיפים חמוציות, מועכים בסוכר. מתבשלים בצורה המסורתית למשך 1-1.5 שעות.
שימו לב
אתה יכול גם להכין מרק כרוב מצומצם. לאחר הרתיחה, הבשר נחתך לפרוסות דקות והמרק מסונן בזהירות.
עצות שימושיות
כשאתה מפנטז עם תוספות של פירות יער וירקות לבשר צבי בשר, זכור את אפשרות "win-win": עגבניות, גזר, תפוחים יבשים, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים. אל תשכח פטריות, פטרוזיליה, שמיר.
מאמר קשור
צבי תיבול: מתכון סטייק עם רוטב פטריות