עם טעם עדין וניחוח נפלא, תבשיל בשר וירקות יקשט את השולחן שלך. לשמנים האתריים הכלולים בירקות השפעה חיובית על העיכול, תורמים לשחרור מיץ העיכול.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1.5 ק"ג בשר;
- 300 גרם חציל;
- 200 גרם בצל;
- 300 גזר גזר;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 200 גרם פלפל;
- 200 גרם עגבניה;
- 100 מ"ל מים;
- 3 כפות שמן צמחי;
- פטרוזיליה ושמיר;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
מדריך הוראות
1
שוטפים את החצילים, נגבו במגבת וחתכו את העור מהם. חותכים לקוביות קטנות. קלף ושטוף את הבצל תחת מים קרים, ואז חתך אותו לחצאי טבעות דקות. שוטפים היטב את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות.
2
יוצקים שמן צמחי לתבנית תבשיל (קלחת, סיר) ומחממים על אש נמוכה. מוסיפים את הבצלים לשמן המחומם ומטגנים 2-3 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים את הבשר ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות, כשהמכסה סגור.
3
מקלפים, שוטפים ומגרדים את הגזר לגזר קוריאני או חותכים לקוביות דקות. קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לפרוסות. קח צלחת עמוקה, הניח בתוכה את תפוחי האדמה ומלא אותה במים קרים כדי להסיר עודף עמילן.
4
ממליחים את הבשר עם הבצל, הפלפל ומבשלים על אש נמוכה 13-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. שים חציל מלמעלה ובלי לבחוש תמשיך להדליק עוד 7-10 דקות.
5
בסיר קטן, שואבים 100 מ"ל מים ומביאים לסף רתיחה. שוטפים את תפוחי האדמה מתחת למים זורמים ומניחים אותם בשכבה הבאה בסיר, מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה עוד 10 דקות.
6
חותכים את הפלפל לשניים, הסר את המחיצות והזרעים ושטף היטב. חותכים לרצועות דקות.
7
מוסיפים שכבת גזר לתבנית, לאחר 10 דקות שכבת פלפל ומעט מלח (0.5 כפית). תבשיל בשר עם ירקות למשך 15 דקות ללא ערבוב.
8
קחו סיר קטן, הניחו בתוכו את העגבניות, שפכו מים רותחים למשך 20-30 שניות. לאחר הזמן שנקבע, מסננים את המים החמים ושופכים את העגבניות במים קרים למשך דקה. הסר בזהירות את הפירות מהנוזל והסר את העור מהם. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. שוטפים ירקות היטב מתחת למים זורמים והניחו על מגבת כותנה לייבוש.
9
הוסף עגבניות לבשר עם הירקות והשאיר אותו על האש למשך כרבע שעה נוספת. ואז מערבבים הכל בעדינות ומבשלים על אש קטנה 20-25 דקות. קוצצים דק את הירוקים והוסיפו לסיר האש. לאחר 5 דקות, כבו את האש ותנו לתבשיל המוגמר להתבשל למשך 8-10 דקות.