כיצד לבשל עוגיות

קוקסי היא מנה קוריאנית טעימה ופופולרית מאוד, במיוחד בחודשי הקיץ החמים. אתה יכול לבשל קוקסי אמיתי, תוך התבוננות במסורות של המטבח הקוריאני הלאומי, בבית.

בחר את המתכון שלך

מתכון לעוגיות

על מנת שהקוקסי יגלה את הדרך בה נהגו שפים מיומנים לראות זאת במטבחים מקצועיים, יש צורך לבחור את מערך התיבול והתבלינים הנכון ולבחון את הפרופורציות בעת הכנת המנה.

עבור שש מנות גדולות תצטרך:

- בשר - 500 גרם;

- נודלס מיוחד לקוקסי;

- ביצים - 3 יח ';

- עגבניות - 1 ק"ג;

- מלפפונים - 1 ק"ג;

- כרוב - 250-300 גרם;

- שום - 3 ציפורן;

- בצל - 2-3 יח ';

- תבלינים ותיבול (מלח, פלפל, סוכר, כוסברה, לוטוס, חומץ, סויה נוזלית וכו ') - לפי הטעם.

להכנת קוקסי, קח את עיסת הבקר. חותכים את הבשר לרצועות דקות של 1x3 ס"מ. מטגנים את הבשר במחבת בתוספת שמן צמחי. פורסים את הבצל ומוסיפים לבשר. במידת הצורך, הוסף כמות קטנה של מים. תבשיל את הבשר על אש קטנה כשלושים עד ארבעים דקות. אפשר גם פשוט להרתיח את הבשר ולחתוך אותו לפרוסות.

מבשלים את האטריות. לשם כך פשוט שפכו אותה בסיר עם מים קרים למשך חצי שעה, ואז ניקזו את המים על ידי קיפול האטריות למסננת.

עכשיו תוכלו להתחיל לבשל את המרק. קח שלושה ליטר מים מבושלים מקוררים. מתבלים את המים בכף חומץ אחת, שתיים או שלוש עגבניות קלופות מגורדות. הוסף למים שתי כפות מלח, חמש כפות סוכר וקמצוץ לוטוס תיבול. הכניסו את המרק שהתקבל למקרר כך שיוכל להתקרר ולהחדיר.

מקציפים ביצים עד לקבלת תערובת חלקה, מלח. אופים לביבות דקיקות מביצים קצפות. כשהלביבות התקררו, חתכו אותן לרצועות דקות.

חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות דקות, מוסיפים קורט מלח ומשרים אותם במים למשך חצי שעה. לאחר מכן מסננים את המים ומוסיפים למלפפונים בצל קצוץ דק, פלפלים, שום קצוץ, כוסברה קצוצה וחצי כפית סוכר. חותכים את העגבניות בנפרד. קוצצים את הכרוב דק.