עוגת גבינה היא קינוח קליל, עדין ואוורירי, האהוב על מספר עצום של גורמטים. הוא האמין כי להכין עוגת גבינה טובה זה די קשה. למעשה, אין שום דבר מסובך בבישול המנה הנפלאה הזו, אם אתה מקפיד על כמה כללים בסיסיים. ישנן וריאציות רבות של מתכוני עוגת גבינה, אך ראשית תוכלו לנסות להכין את עוגת הגבינה הקלאסית הפשוטה ביותר.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 200 גרם עוגיות לחם קצר
- 600 גרם גבינת שמנת
- 3 ביצים
- 150 מ"ל קרם
- 150 גרם סוכר או אבקת סוכר
- תמצית וניל.
מדריך הוראות
1
עוגת גבינה נחשבת למנה מאוד מצוברחת. והכל בגלל שיש כמה סודות מההכנה שלה, שגביות מזניחה לעתים קרובות. הסוד הראשון הוא הבחירה הנכונה של מוצרים. קודם כל, בחרו בזהירות גבינת שמנת לעוגת גבינה. אסור לקנות כזה שכבר מוקצף - אין מעט גבינה בגבינה הזו, כך שעוגת הגבינה שלכם לא תתברר מספיק טוב. בחר גבינה בליקרט. גבינות מסקרפונה או פילדלפיה נחשבות לעוגת גבינה קלאסית. לבסיס עוגת הגבינה בחרו בעוגיות לחם קצר. ממותגים ביתיים, למשל, עוגיות "יובילינו" מתאימות מאוד.
2
ראשית, הכינו את הבסיס לעוגת הגבינה. לשם כך יש לטחון עוגיות בבלנדר או במטחנת בשר. ממיסים את החמאה ומוסיפים לכבד, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. בתבנית האפייה, הניחו את הבצק שהתקבל בשכבה אחידה ונסו על קרקעית וקירות הטופס. הכניסו את התבנית למקרר והתחילו להכין את המלית.
3
עכשיו בקערה, התחילו להקציף את גבינת השמנת עם הסוכר. מוסיפים בהדרגה שמנת, ביצים וסוכר וניל לתערובת תוך כדי המשך להקציף. אל מקציפים יותר מדי - אם יש יותר מדי אוויר במלית, עשויים להיווצר סדקים על פני עוגת הגבינה. עדיף להשתמש בקצפת להקצפה ולא בבלנדר או במיקסר.
4
שופכים את המלית לתבנית הבסיס. לאחר מכן עטפו את הטופס בשתי שכבות נייר כסף - זה הכרחי כדי שהמים לא יזרמו פנימה במהלך תהליך ההכנה. לאחר מכן הכניסו את התבנית לעוגת הגבינה לתבנית גדולה יותר, בה שפכו מים כך שתגיע לאמצע צידי התבנית הקטנה יותר.
5
מחממים תנור ל -160 מעלות. הכניסו את התבנית לשם והשאירו למשך שעה וחצי. לאחר מכן, כבו את התנור, פתחו מעט את הדלת - תנו לעוגת הגבינה לעמוד שם עוד שעה.
6
הכניסו את עוגת הגבינה למקרר לכמה שעות. לאחר מכן הוא יהיה מוכן לשרת.
עצות שימושיות
לאפייה בחרו בצורה ניתנת להסרה - יהיה קל יותר להסיר ממנו את הקינוח המוגמר מבלי לפגוע במרקמו.
קוטר התבנית לתוכה אתה ממלא את המים צריך להיות גדול ב 5-7 ס"מ מקוטר התבנית של עוגת הגבינה.