איך אוכלים לחם

לחם קיים בתזונה של כמעט כל אדם והוא מוצר ייחודי - אנו יכולים לאכול אותו כל יום, וזה אף פעם לא מפריע.

בחר את המתכון שלך

הוא האמין כי הלחם הראשון הופיע לפני יותר מ 15 אלף שנה, ומוצרים אפויים - לפני כ 7000 שנה. בעולם ישנם מספר עצום של סוגים שונים של לחם, רק ברוסיה ישנם כמה מאות. בנוסף, כל הזמן מופיעים חדשים. הלחם בארצנו מאז ומעולם כבד, הוא נחשב לסמל של שגשוג ושגשוג.

האם באמת רע לאכול לחם?

לאחרונה הם מדברים וכותבים הרבה על הסכנות שבמוצרי לחם ומאפה. הם אפילו ממליצים לחסל לחלוטין לחם מהתזונה.

יש כמה מילים במילים האלה, אבל זה לא כל כך פשוט. בדגן החיטה מכיל כמעט את כל הטבלה המחזורית. מדובר בוויטמינים (E, A, F, קבוצה B) ומינרלים (סלניום, קובלט, מגנזיום, אבץ, נחושת, נתרן, כלור, יוד, אשלגן, מנגן). כל החומרים הללו מועילים מאוד, הם נחוצים לגוף האדם. עם זאת, הם כלולים בנבט התבואה ובקליפה שלה, כלומר, בדיוק אותם חלקים, שבעיבודם הם נופלים לפסולת. קמח לבן עליתי בדרגה הגבוהה ביותר מורכב בעיקר מעמילן. מסתבר שלחם לבן הוא די קלוריות, אך אינו מביא כמעט שום תועלת - ממינרלים וויטמינים הוא נותר לא יותר מ -30%. אחרי שבועיים, אפילו הכמות הקטנה הזו הופכת לא פעילה.

לדברי רופאים ותזונאים רבים, השימוש המתמיד במזון מקמח פרימיום תורם להתפתחות של מחלות במערכת העיכול, לב וכלי דם, אונקולוגיים ואנדוקריניים.

איזה לחם צריך לאכול?

נכון לאכול לחם בתוספת קמח שיפון או סובין. לחם אפור מתעכל לאט יותר ומכיל הרבה יותר חומרים הנחוצים לגוף.

לחם עם סובין נחשב ליעיל ביותר, מכיוון שהם מסוגלים לספוג אלרגנים ורעלים. בנוסף סובין מחזק את מערכת החיסון ומרוויח את הגוף בוויטמינים, חלבונים וסיבים תזונתיים. בלחם סובין, תכולה גבוהה של חומצה ניקוטינית, המונעת התרחשות של מחלות במערכת העיכול וטרשת עורקים.