ערמונים - אחד ממוצרי המזון העתיקים ביותר, ששרד עד היום ללא שינוי. בשל הטעם הייחודי והארומה המדהימה, פירות אלה עדיין פופולריים כיום. בנוסף, הערמון הוא האגוז היחיד המכיל ויטמין C, והוא מכיל גם אשלגן, גלוקוזה, ברזל ופרוקטוז.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
לערמונים הגדלים בקווי הרוחב שלנו אין טעם נעים או גודל מרשים, אבל פירות ספרדים, קווקזים, איטלקיים או יפניים לפעמים מגדלים בגודל של מנדרינה שלמה. אין זה מפתיע שבמדינות אלה הם מוגשים לשולחן לעיתים קרובות ובהנאה רבה. הערמונים הם סוג של סמל לפריז הרומנטית, בה סוחרים צולים ומוכרים אותם ממש ברחובות העיר לשיטוט תושבים ואורחי הבירה.
2
ניתן לבשל ערמונים בדרכים שונות. הקל והטעים ביותר הוא לטגן אותם במחבת. במקרה זה, הם ארומטיים במיוחד. לשם כך, עשו חתך קטן בצד השטוח, הניחו את הערמונים על מחבת שחוממה מראש ללא שמן וכיסוי. כאשר הם מתחילים להתפרץ, יש להסירם מייד ולאכול, כי הערמונים המקוררים מאבדים את טעמם המדהים. עם זאת, הפירות הטעימים ביותר אינם פרצים, אלא אלה שעומדים להתפרץ. עם זאת, לקבוע מצב זה זו אמנות אמיתית.
3
באופן עקרוני ניתן לאכול ערמונים גולמיים, היישר מהעץ, אך קשה למדי לנקות אותם מעורות וסרטים דקים. בנוסף, ערמונים גולמיים לא ישמחו בניחוח יוצא דופן האופייני לפירות מבושלים כראוי.
4
במסעדות האירופאיות הטובות ביותר ובמשפחות רגילות, המעריכים את טעמם של הפירות הנהדרים הללו, ערמונים מוגשים כמנה לצד הקלייה הריחנית, מוסיפים לפילף, מבושל בירקות שונים או עשוי מהם הקינוח. קפונה ממולאת ערמונים וארמניאק נחשבת בדרך כלל למעדן.
5
גם מנות הערמונים הראשונות טעימות מאוד. יתרה מזאת, ההכנה שלהם לא אורכת הרבה זמן. כדי לבשל מרק ערמונים, למשל, מספיק לתבל את מרק הבשר בתבלינים שונים, פטרוזיליה וסלרי, להוסיף ערמונים קלויים קצוצים, שמנת, כמה כפות ברנדי או כל אלכוהול אחר. מרק כזה לא רק ישמח אתכם עם טעמו המהמם והמקורי, אלא גם חם לחלוטין בעונה הקרה.