איך מקלפים שום

שום הוא גידול ירקות פופולרי בקרב מדינות ברחבי העולם. השימוש בו נרחב ברפואה כנוגד דלקת, אנטי-ויראלי וכמובן בבישול, מכיוון שיש לו טעם ספציפי חריף וריח אופייני. בכל העולם זה נחשב לתיבול חיוני. שום מכניסים לתבשילי בשר, תבשילי עופות, דגים, מרקים, מוסיפים לרטבים שונים, זהו תוסף "חריף" בנקניקיות. עלי שום צעירים וטריים עוברים לסלטים שונים. זה חיוני עבור כבישה וכבישה של ירקות. כיצד לנקות את היבול הירקות הספציפי הזה? ישנן מספר דרכים: מיומנות פשוטה ותובענית.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - סכין;

• - קרש חיתוך;

• - קערה - 2 יח '.

מדריך הוראות

1

השף המפורסם טוד קולמן מציע לקלף שום באופן הבא. קחו ראש שום. במכה אחת מכף היד מלמעלה, שבר אותה לציפורן. קח שתי קערות מתכת גדולות ועמוקות והכניס לאחת מהן פרוסות המופרדות מהראש. מכסים בקערה שנייה ומנערים במרץ. לאחר 10 שניות, השום מקלף.

2

הדרך הקלה והנפוצה ביותר לקלף שום היא בעזרת סכין. לשטוף את השום, עם זאת, זה לא הכרחי, חתוך את האונה, החלקים, הסר את העלים האינטגומנטריים הראשונים, נתק שן אחד מהראש, קח סכין וחשף את האונה עד הסוף, מסיר את העלים האינסטגרםיים שנותרו.

3

ישנן אפשרויות אוניברסאליות לבישול שום. לדוגמה, שום אפוי. בצורה זו ניתן להשתמש בה לבישול עופות, להיות חלק מתחבושות סלט, מרק פירה, למרוח על בגט ומוצרי קמח אחרים להמשך האפייה או כרוטב מוכן. במקרה זה, אינך יכול לנקות אותו כלל, אלא לאפות את כל הראש. לחלופין, לשימוש נוח יותר בשום אפוי בהכנות עיקריות של כלים קולינריים, הסירו את השכבה העליונה של הקליפה, חתכו את החלקים, כאילו הוצאו כובעים מהציפורן.

4

לשום הצעיר קליפת מעט לחה, שמקלה על הקילוף. לאחר שחתך בעבר את האונה ואת החלק העליון בסכין, הסר את העלים הנותרים עם הידיים.

5

כשמקלפים שום, ניתן להסיר את החלק הליבה, המכונה בדרך כלל "כעס". טעם השום והמנות בכללותו לא יתדרדר מכך. אך ניתן להימנע מהנשימה הרעה הספציפית לאחר אכילת שום.

שימו לב

שום אינו מומלץ להחמרת מחלות במערכת העיכול ומחלות אבן מרה.

עצות שימושיות

צפרדע פטרוזיליה, זרעי הל או קינמון יעזרו לרענן את נשימתכם לאחר אכילת שום. על ידי לעיסה של אחד מהמוצרים לעיל, תוכלו להפוך את ריח השום לא כל כך חריף ומורגש עבור בני השיח.