איך לבשל בקר יותר מהר

בשר בקר הוא די קשוח. בכדי שיהיה מוכן, הוא היה רך, עסיסי וקל ללעיסה, צריך לבשל אותו הרבה זמן. אבל מה אם הזמן אוזל? ישנן דרכים בהן אתה יכול לבשל בקר מהר מהרגיל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - בקר;

• - 1-2 בצל גדול;

• - שמן צמחי;

• - מלח;

• - חומץ;

• - חרדל;

• - סיר לחץ.

מדריך הוראות

1

יוצקים חצי מחבת מים ומניחים על אש גבוהה. כשהמים רותחים, צמצמו את הלהבה וטבלו את הבקר בבצק.

2

שיטה זו מתאימה אם אתה זקוק רק לבשר, ואתה לא מתכוון להשתמש במרק. המרק ממנו יתברר לא כל כך ארומטי וטעים כאילו שופכים בשר עם מים קרים ומבשלים על אש נמוכה.

3

כמו כן, בקר יבושל כמה פעמים מהר יותר אם הוא לא מבושל כולו, אלא נחתך למנות קטנות. במקרה זה, לפני הבישול ניתן לטגן מעט את הבשר בשמן צמחי במחבת.

4

ניתן לכבוש בקר לפני הבישול. קחו 1-2 בצל גדול בהתאם לכמות הבשר. טוחנים אותם ושופכים אותם לקערה עמוקה. מלח מעט.

5

הכינו חתכים קטנים בחתיכת בקר. שלח את הבשר לקערת בצל. מפזרים מעט חומץ. מקררים למשך 2-3 שעות. ואז מוציאים את הבשר מהבצל ומבשלים לפי המתכון הדרוש.

6

ניתן להחליף את הבצל בחרדל. קחו את החרדל המוכן, ציפו אותו בבשר בקר מכל הצדדים. משאירים כחצי שעה ואז שוטפים היטב תחת מים זורמים.

ז

אם אין לכם זמן למרינדה של הבשר, הוסיפו 1-2 כפיות מהחרדל המוגמר לתבנית הבשר. כך שהבקר יתגלה רך יותר, והמרק ישיג טעם יוצא דופן. אם אתה לא אוהב את טעם החרדל - אל דאגה, במהלך תהליך הבישול הטעם והריח ייעלמו.

8

אם מכים מעט את הבשר לפני הטיפול בחום בעזרת פטיש מיוחד או בחלק האחורי של הסכין, הוא יהפוך רך בעת בישול מהיר יותר.

9

השתמש בסיר לחץ למנות בקר. בעזרתו, זמן הבישול של כל בישול מופחת מספר פעמים.

עצות שימושיות

בקניית בשר בקר בחר בשר של חיה צעירה. זה מתבשל במהירות וטעמו עסיסי יותר. אם המוצר היה במקפיא, יש להפשיר אותו לפני הבישול. זה גם יעזור לך לגזור מהר יותר בשר בקר.

לבשל בשר במהירות