פשטידות - מנה טעימה. כמובן, הכנת הבצק אינה כה קלה, אך לא בכדי אומרים שכל הסוד של הפשטידות נמצא במלית. ממה אתה יכול להכין את המלית?
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
מלית פטריות עם ביצים מבושלות
רכיבים: פטריות (שמפיניון, פטריות צדפות, לבן) - 1 ק"ג, 3-4 בצל, 5-6 ביצי עוף, שמן צמחי (2 כפות), שמנת חמוצה (2 כפות), מלח.
מרתיחים פטריות, קוצצים דק. קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו בשמן צמחי (1-2 כפות). מערבבים, מתבלים בשמנת חמוצה (2 כפות). למלח. מרתיחים ביצים, קוצצים דק, מערבבים. המלית מוכנה.
2
מילוי פטריות ואורז
רכיבים: פטריות יבשות 50 גרם, 3 בצל, 1 כוס אורז, מלח ופלפל לפי הטעם.
שוטפים את הפטריות המיובשות, מוסיפים מים למשך 2.5 שעות, מבשלים באותם מים עד שהם רכים. פטריות קצוצות דק. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. מערבבים עם תערובת הפטריות. מתבשלים על אש במשך 2-3 דקות. מרתיחים אורז, צונן. מערבבים אורז עם תערובת הפטריות, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. המלית מוכנה.
3
בצל אביב ומילוי ביצים
רכיבים: 1 ק"ג בצל ירוק, 4 כפות שמן צמחי, 4-5 ביצים קשות, מלח לפי הטעם.
קוצצים בצל ירוק ישירות עם הראש. יוצקים שמן לתבנית, מחממים היטב, שופכים בצל, מלח, מערבבים ומיד שופכים לכלי מילוי (לא לטגן). ביצים מבושלות קצוצות דק ומערבבים עם בצל ירוק. מגניב. המלית מוכנה.
4
מילוי צימוקים ואגוזים
רכיבים: 400 גרם צימוקים ללא גרעינים (סאבזה), 200 גרם אגוזי מלך קלופים.
שוטפים את הצימוקים במים זורמים, יבשים. טוחנים את האגוזים (טחון, טוחנים במטחנת קפה או מועכים בעזרת עיסה). מערבבים עם צימוקים. אפשר להוסיף מעט דבש שקוף.
5
מלית כרוב
רכיבים: 1.5 ק"ג כרוב טרי, 4 כפות. כפות חמאה, 4 ביצים קשות, מלח וסוכר לפי הטעם.
קוצצים דק את הכרוב, שופכים למסננת, חוטפים במים רותחים, סוחטים עודפי מים. ממיסים את החמאה בסיר, יוצקים את הכרוב, מערבבים ומחממים על אש תוך ערבוב למשך 10-15 דקות. קוצצים דק את הביצים, מערבבים עם כרוב, מלח, מוסיפים סוכר לפי הטעם. מגניב. המלית מוכנה.
6
מלית לקציצות בשר
רכיבים: 0.5 ק"ג בקר, 0.3 ק"ג בשר חזיר שומן, 3 בצל, 3 ביצים קשות, שמן צמחי, מלח, פלפל.
העבירו את הבשר, בקר, חזיר דרך מטחנת בשר יחד עם בצל, מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים מים קרים כך שלבשר הטחון תהיה עקביות שמנת חמוצה, מטגנים בשמן צמחי תוך ערבוב. הפוך את הבשר הטחון למסננת כדי לערום את המרק. מערבבים היטב, מוסיפים ביצים קצוצות.
מהמרק, הוספת קמח, מבשלים את הרוטב ומוסיפים לבשר הטחון, מערבבים. זה יהפוך את הבשר הטחון עסיסי. מגניב. המלית מוכנה. את שאר הרוטב ניתן להשתמש כדי להשקות את העוגות לפני ההגשה.