אווז אפוי כרוב אדום

המטבח הצ'כי המסורתי כולל מגוון מנות: זהו בשר עסיסי חם, ומרקים בריאים, וקינוחים מתוקים לבביים. המנה האהובה ביותר על הצ'כים היא אווז שנאפה עם כרוב אדום.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - פגר אווז 1 pc;

• - כרוב אדום 700 גר ';

• - גזר 3 יח ';

• - שורש ג'ינג'ר 1;

• - קינוח יין לבן 100 מ"ל;

• - 100 מ"ל יבש;

• - דבש 30 גרם;

• - חומץ יין 3 כפות;

• - סוכר 1 כפית;

• - כוסברה, הל ב 0.5 כפית;

• - מלח.

מדריך הוראות

1

בקערה מערבבים חצי מהדבש, שליש משורש הג'ינג'ר הקצוץ דק, יין לבן ותבלינים. מערבבים היטב.

2

שוטפים את האווז היטב ומצפים בתערובת ובמלח. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומכניסים אליו את האווז. הניחו מגש אפייה עם מים מתחת למתלה החוט. לאחר 20 דקות, הורידו את הטמפרטורה ל- 160 מעלות צלזיוס ואפו את האווז במשך כשעתיים.

3

שוטפים את הכרוב, קוצצים, מוסיפים את הגזר המגורד, המלח, הסוכר והחומץ. סוחטים ומרינדים במשך 20 דקות. לאחר מכן מבשלים במשך כרבע שעה. מוסיפים יין אדום, ואחרי 10 דקות מוסיפים יין לבן. לפני התפירה מוסיפים את שאריות הדבש והג'ינג'ר.

4

מוציאים את האווז, מעבירים לכלי. מסדרים סביבו את הירקות המבושלים ומקשטים בירקות.