בישול סלט חצילים חורפי

סלט חציל חצילים הוא ירק מגוון טעים. ויטמינים בירקות נשמרים, מכיוון שטיפול החום מינימלי ביותר. הקיץ חולף כל כך מהר, אז אתה צריך לנסות ולהיות זמן להכין את הירקות האהובים עליך לעתיד.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1 ק"ג חציל;

• - 1 ק"ג של פלפל;

• - 1 ק"ג גזר;

• - 1 ראש שום;

• - 3 כפות. כפות מלח;

• - 2 כפות. כפות סוכר;

• - 1 כף. כף מהות חומץ;

• - שמן צמחי;

• - פטרוזיליה;

• - שמיר.

מדריך הוראות

1

שוטפים חצילים, קליפות וזרעים. חותכים ל 8 חלקים.

2

מניחים בקערה מלח ומערבבים. השאירו למשך שעה וחצי. לאחר שחלף הזמן, יש לשטוף את החצילים תחת מים זורמים. מטים מסננת ומסננים.

3

מורידים את פלפל הפעמון למשך 2 דקות במים רותחים, מוציאים ומקלפים. חותכים ל -4 חלקים, מוציאים את הזרעים.

4

שוטפים את הגזר במים חמים, קולפים וחותכים לקוביות.

5

הסר את הקליפה מהשום. מגררים את השום על פומפיה גסה.

6

שוטפים שמיר ופטרוזיליה תחת מים זורמים, נותנים למים לנקז וטוחנים.

ז

מטגנים ירקות בשמן צמחי. חציל, גזר, פלפלים.

8

שוטפים ומעקרים את הפחים. הרתיחו כובעי מתכת.

9

מערבבים בעדינות את הירקות המטוגנים ושמים אותם בצנצנות. מפזרים שום ועשבי תיבול.

10

הכינו את המרינדה למזיגה. עבור ליטר אחד של מים להוסיף כף מלח ושתי כפות סוכר. מביאים לרתיחה ומרתיחים 5 דקות. הוסף למרינדה החמה כף מהות חומץ.

11

שופכים ירקות בצנצנות עם המרינדה הרותחת. עקרו את הפחים למשך 15 דקות.

12

מגלגלים את המכסים, הופכים והופכים מתחת ל"מעיל הפרווה ". כאשר הבנקים התקררו, הכניסו למקום קר.

13

מגישים כמתאבן קר לבשר או לפירה.

שימו לב

קלף עם פלפל קליפה רצוי להסיר.

עצות שימושיות

חציל מטוגן עד להזהבה. גזר עד רך, ופלפל קליפה 3 דקות.