בישול ריזוטו עם עגבניה ושרימפס

יש כנראה מנה אורז בכל מטבח בעולם: אורז מטוגן יוגש בסין, פאייה בספרד, וריזוטו באיטליה, כמובן! היום אני מביא לתשומת ליבכם אופציה עם עגבניות ושרימפס.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לשתי מנות:

• 200 גרם אורז לריזוטו;

• 700 מ"ל ציר עוף;

• 20 גרם חמאה;

• 1 כף שמן זית;

• 1 חציל גדול;

• 1 בצל;

• 250 גרם עגבניות קלופות ופרוסות בשניות;

• 150 גרם שרימפס קלופים גדולים;

• 1 כף צלפים;

• 3 כפות פרמזן מגורר;

• מלח ופלפל לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

אנו מנקים את החציל, חתוכים לקוביות בינוניות. חותכים את הבצל. מחממים את שמן הזית בתבנית, מכניסים את הירקות לתוכו ומטגנים 7-10 דקות. מוסיפים עגבניות ושרימפס, מחזיקים עוד 2-3 דקות, מוסיפים צלפים. ה"מילוי "שלנו מוכן.

2

בחמאה על אש בינונית, מטגנים את האורז עד שקיפות. אנו מתחילים להוסיף את המרק, מצקת אחת כל אחת: ברגע שהאורז ספג "מנה" אחת, אנו מוסיפים עוד אחת. לא ממהר.

3

אנו מנסים אורז: אם הוא אינו חורג בשיניים, והריזוטו השיג עקביות צמיגה, הוסף ירקות עם שרימפס. בואו להזיע במשך 3 דקות, עד שלוש פרמזן. מוסיפים גבינה ונותנים לה להתפזר (ממש דקה). נשכבנו בצלחות מחוממות.