דוראדה הוא הדג הפופולרי ביותר במטבח הים תיכוני. למרבה הצער, הוא לא נמצא לעתים קרובות על השולחנות שלנו, אם כי יש לו טעם יוצא דופן ותכונות תזונתיות. אולי הגיע הזמן לתקן את אי ההבנה המעצבנת הזו, באמצעות מתכון פשוט וטעים זה?
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- לשתי מנות:
- דוראדה - 1 pc.;
- פטרוזיליה;
- מלח - 500 גרם;
- לבן ביצה - 1 pc.
- לרוטב:
- עגבנייה - 1 pc;
- פלפל מתוק - 1 pc.;
- שום - 2 ציפורן גדולה;
- שקדים - קומץ;
- פלפל צ'ילי - לפי הטעם;
- חומץ יין לבן - 2 כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות.
מדריך הוראות
1
אנו שוטפים את הדגים, מנקים את הקרביים ומטבלים במגבת. שמנו ענפי פטרוזיליה בבטן, אפשר לפזר מעט מיץ לימון.
2
שופכים מלח לקערה ומערבבים עם חלבון. פרשנו מחצית מהמלח על דף אפייה משומן מעט, למעלה - הדוראדו, עליו - עוד חצי מהמלח. אתה לא יכול לפזר את הראש. אנו שולחים למשך 30 דקות לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.