מבשלת פשטידה בנפית אמיתית

הקינוח האנגלי המדהים הזה נכלל בתפריט של מסעדת Hungry Monk במערב אסקס בשנת 1972. הוא זכה מיד לפופולריות, הקינוח החל להיות מוכן לא רק באנגליה. עוגה של באנופי הופיעה על מדפי המרכולים האמריקאים והאוסטרלים. מחברי הקינוח לא הצליחו להגן על הזכויות ביצירת מופת משלהם, אך החליטו להשאיר שלט במסעדה שלהם עם תזכורת "פאי בננו הופיע כאן."

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קמח - 250 גרם;

• - ביצת עוף -2 יח ';

• - חמאה - 125 גר ';

• - סוכר משובח - 25 גרם;

• - בננה - 5 יח ';

• - חלב מרוכז מבושל - 1 פחית;

• - שמנת שמנת 35% - 350 מ"ל;

• - קפה נמס - 1 כפית;

• - סוכר הדובדבן - כף קינוח אחת;

• - קפה טחון - לקישוט.

מדריך הוראות

1

הכינו מאפה קצרון לבסיס. מנפים את הקמח ומערבבים אותו עם חתיכות חמאה קצוצות. מקפיאים מראש את השמן. להוסיף סוכר לקמח, ואז לטחון היטב לפירורי חמאה.

2

לצורך הליך זה תוכלו להשתמש במיקסר או במעבד מזון עם זרבובית מיוחדת להכנת בצק.

3

שוטפים את הביצים ושברו אותן לכלים נפרדים. זה ייקח ביצה אחת לחלוטין וחלמון אחד מהביצה השנייה. מעבירים את הביצים לקערה בה נמצא הבצק, התחילו ללוש שוב. קבל בצק פלסטיק, אם יש צורך להוסיף כפית מים קרים. עוטפים את הבצק המוגמר בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.

4

מכינים תבנית אפייה לחיפושי חול, משמנים אותה בשמן. מרדדים את הבצק מהבצק, שמים אותו בתחתית התבנית. קצוות היצירה צריכים לכסות את קצוות הטופס, לחתוך את עודפי הבצק.

5

מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מורחים נייר אפיה בתחתית המאפה הקצר, ואז טוענים. אופים 15-17 דקות. לאחר מכן הסר את העומס והכין את הבסיס עד להזהבה.

6

מכינים את המלית. פתחו צנצנת חלב מרוכז איכותי מבושל. למרוח מעיל חול עבה על החלק הפנימי. קלף וחתוך את הבננות לאורך. שים את הפרי בצורה, נסה לסחוט את כל הפרוסות.

7

מקציפים קרם חמאה מקורר מאוד עד לשיאים גדולים. הוסף אבקת סוכר וקפה נמס בתהליך.

8

שים את השמנת המוגמרת על בננות עם כף או בעזרת שקית מאפה. מנפים קפה טחון דק מעל הקצפת, ומקשטים את פאי הבנפי. מגישים את הקינוח המוגמר לשולחן.