מקרטה מעושנת עם אפונה ירוקה

למטבח האיטלקי יש טעם מדהים. אז הפריטה עם מקרל מעושן ואפונה ירוקה מתגלה כטעימה מאוד, היא מושלמת כארוחת בוקר מזינה. במקום מקרל מעושן, תוכלו להשתמש בדגים מעושנים מומלחים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 1/2 מקרל מעושן חם;

• - בצל 1;

• - גזר 1;

• - 2 שיני שום;

• - 4 ביצים;

• - 60 גרם אפונה ירוקה טרייה;

• - 2 כפות. כפות חמאה;

• - 2 ענפי שמיר;

• - פלפל, מלח.

מדריך הוראות

1

חותכים את הגזר לקוביות קטנות. קולפים את השום והבצל, קוצצים. קלף את האפונה הצעירה והירוקה. אם לא מצאתם אפונה טרייה במכירה, תוכלו להחליף אותה בקפואים או משומרים. מנקים את הדג (אנו זקוקים רק למחצית מקרל), ​​קח את הבשר לחתיכות קטנות, הסר את העצמות הקטנות.

2

מחממים מחבת 1 כף חמאה. עליו, מטגנים את הבצלים במשך 4 דקות, ואז מוסיפים את השום, מבשלים דקה נוספת. מכניסים את הגזר לתבנית, מבשלים 5 דקות. מוסיפים את האפונה הירוקה המוכנה (ראשית יש להפשיר את הקפואים, ומהקופסא המשומרת מסננים את כל הנוזל), מבשלים למשך 2 דקות.

3

קוצצים דק את השמיר הטרי, מקציפים את הביצים הגולמיות. מוסיפים את יתרת השמן, חתיכות מקרל, ירקות למחבת לירקות. מערבבים, ואז שופכים פנימה את הביצים הטרופות. מבשלים מתחת למכסה למשך 10 דקות על אש נמוכה.

4

פריטטה עם מקרל מעושן ואפונה ירוקה מוכנה. על פי מתכון זה תוכלו לבשל פרט טאט עם מרכיבים שונים, עיקרון הבישול יישאר זהה - למעשה מדובר בחביתה איטלקית שניתן לבשל עם חתיכות בשר, ירקות, גבינה וכן הלאה, הכל תלוי בדמיונכם ובמוצרים שיהיו לכם תחת ביד.