פטוצ'יני עם רוטב שמנת וננטרות

פטוצ'יני הוא אחד הסוגים הפופולריים ביותר של פסטה ברומא. השילוב המושלם הוא נודלס דק ורחב בתוספת רטבים שונים. קל להכנה ומתאים לעקרות בית מתחילות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 500 גר 'פטוצ'יני

• - 300 גרם קנטרלים

• - 300 מ"ל שמנת כבדה

• - 100 מ"ל ציר עוף

• - 100 מ"ל יין לבן יבש

• - 200 גרם גבינת פרמזן

• - בצל 1

• - 2 שיני שום

• - 20 גר 'חמאה

• - 3 כפות. l שמן זית

• - חבורה של פטרוזיליה טרייה

• - מלח ופלפל לפי הטעם

מדריך הוראות

1

פטוצ'ין טבול במים מלוחים רותחים. מבשלים 10 דקות. שוטפים היטב את המנטרות במים וחותכים לקוביות קטנות. ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים את הזית. מטגנים קלות את הננטרות ומכסים. השאירו להתבשל במשך 5 דקות.

2

קולפים וקוצצים דק את הבצל והשום. מוסיפים לפטריות ומטגנים ללא כיסוי. יוצקים פנימה שמנת, יין לבן וציר עוף. מתאדים למשך 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים גבינה לרוטב ומניחים להמסה, תוך ערבוב.

3

מערבבים את הפטוצ'ין עם הרוטב החם ומשאירים אותו מתחת למכסה למשך 5 דקות כך שהם יהיו ספוגים ברוטב. שוטפים היטב את הפטרוזיליה במים, יבשים וקוצצים דק. שמים על צלחות מחוסרות ומפזרים מעל את הפטרוזיליה.

עצות שימושיות

מנה זו מתאימה היטב ליין יבש לבן.