מתכון זה מיוחד בכך שהדג ממולא במילוי חריף מאוד של גבינה קשה, שום, פלפל קליפה ותבלינים. כמו כן, מוכנסים פרוסות לימון ובצל מבחוץ הפגר, המשלימים את טעם המנה ומשלימים את יופיו.
בחר את המתכון שלך
מרכיבים
- מקרל 1;
- 1 בצל;
- ½ לימון;
- 30 גרם מכל גבינה קשה;
- שן שום;
- פרוסת פלפל אחד;
- 1 כף. l יוגורט טבעי (שמנת חמוצה);
- מלח, פלפל;
- תבלינים לפי הטעם.
בישול:
- בטן בזהירות את נבלת המקרל, מסיר את הראש והזנב. ואז לשטוף היטב, לייבש במגבות נייר, לגרד במלח, פלפל ותבלינים.
- שים את המקרל המוכן על צלחת, מכניסים למקרר למשך 35-40 דקות להמלחה.
- שוטפים את הלימון וחותכים לחצאי טבעות. ניתן לחתוך בזהירות את עורות הלימון כך שלא יעניקו את מרירות המקרל.
- קלף, שוטף וקוצץ את הבצל כמו לימון.
- הוציאו את הדגים מהמקרר והניחו על המדף. השתמש בסכין חדה על הפגר כדי לבצע חתכים עמוקים שיגיעו עד הרכס מאוד. במקרה זה, החתכים צריכים, כביכול, לחלק את המקרל לחתיכות מחולקות.
- הכנס בעדינות פרוסת לימון ובצל לכל חתך.
- פורסים את הפלפל לקוביות קטנות. מגררים גבינה קשה על פומפיה עדינה. מדלגים על השום דרך השום.
- שלב את החומרים המוכנים בקערה מתובלת ביוגורט, מלח ותבלינים. מסת הגבינה הזו תהיה ממולאת עבור מקרל.
- אז, הניחו את המקרל על נייר הכסף, הפכו אותו על הראש והכניסו את מסת הגבינה לכישלון.
- ואז משוך בעדינות את קצוות הבטן ועטוף את הפגר בחוזקה בנייר כסף.
- מקרל ממולא (גב לגב) בתבנית ונשלח למשך 45 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות.
- לאחר זמן זה, יש לפתוח את הרדיד ונפתח. ואז העבירו את הדג על צדו כך שפרוסות הלימון הרים את מבטו. הדליק גריל או הסעה, אופה מקרל לפחות 5 דקות עד להזהבה.
- מוציאים את המקרל האפוי מהנייר כסף, חותכים למנות, שמים על צלחת, שופכים את המיץ מהנייר כסף ומגישים חם לשולחן.