כדי ליצור אווירה של נוחות וחום ביתי, אופים עוגות. פשטידות ביתיות עם מילוי נבדלות בטעמן, מכיוון שהן מוכנות באהבה ובטיפול. פשטידות נהדרות עם כוס תה ריחני יאחדו את יקיריכם בשולחן המשפחה.
בחר את המתכון שלך
תצטרך:
הבצק:
- שמרים - 40 גרם;
- קמח - 1 ק"ג;
- ביצים - 3 ביצים;
- חלב - 2 כוסות;
- חמאה - 100 גרם;
- סוכר - 1 כף,
- מלח - 1 כפית
דייסת כוסמת ממולאת בכבד בקר:
- כוסמת - 0.5 כוסות;
- כבד בקר - 300 גרם;
- חמאה -2 כפות;
- בצל - 2 בצל.
מילוי גזר באגוזים ודבש:
- גזר - 2 יח ';
- אגוזי מלך - 150 גרם;
- דבש נוזלי - 2 כפות.;
- חמאה - 1 כף;
- קינמון טחון לפי הטעם.
בישול
כדי להכין פשטידות ביתיות עם מילוי, אתה צריך ללוש את הבצק. במחבת אמייל גדולה שוברים 3 ביצים, מוסיפים סוכר, מלח, קמח. אנו מחממים מעט את החלב, אך לא מביאים אותו לרתיחה. ללוש בעזרת כפית את השמרים, לדלל אותה בחלב חם ולשפוך לתבנית. מערבבים הכל היטב. לפני סוף האצווה הכניסו לתוכה חמאה מומסת. מבנה הבצק צריך להיות אחיד וחלק. מכסים את התבנית עם הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך שעה וחצי. אנו מרימים את הבצק מעת לעת.
השלב הבא הוא הכנת מילוי דייסת כוסמת עם כבד בקר. מטגנים כוסמת במחבת יבשה במשך מספר דקות עד שהם שחומים. שופכים מים לסיר קטן, מוסיפים מעט מלח ומחכים שהמים ירתחו. עכשיו אנחנו נרדמים כוסמת ומבשלים על אש קטנה עד רכים.
כבד בקר נקה מסרט. מחממים את התבנית ומטגנים במהירות את פרוסות הכבד בחמאה בסוף הכבד מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים. ואז העבירו אותו יחד עם הבצל המטוגן דרך מטחנת בשר. שלב את מלית הכבד עם דייסת כוסמת.
ניתן להכין פשטידות ביתיות במילוי מקורי של גזר עם אגוזים ודבש. מגררים גזר על פומפיה גסה ומטגנים בחמאה. טוחנים אגוזי מלך בבלנדר. מוסיפים לגזר המבושל דבש, אגוזים וקינמון טחון. מערבבים הכל. המלית לעוגות מוכנה.
איך לפסל ולאפות פשטידות? ישנן אפשרויות רבות לפסל פשטידות ביתיות. אפשרות אחת: מרדדים חתיכת בצק קטנה ליצירת עיגול. בעזרת כוס זכוכית אנו מכינים עיגולים. באמצע כל עיגול, שימו את המלית וקמצו בזהירות את הקצוות. מוכנים לאפות פשטידות שהונחו על תבנית. מברשת מאפה כדי לשמן כל פשטידה בביצה גולמית טרופה. אופים פשטידות בחום של 200 מעלות.