לא רבים יודעים שחלב הוא מוצר עונתי. מהאביב, תפוקת החלב עולה, כל הקיץ הם נמצאים ברמה גבוהה ויורדים כמעט לחלוטין בחורף. בחורף כמעט בלתי אפשרי למצוא חלב "אמיתי", "חי" או "גולמי", כהגדרתו של טכנולוגים, על מדפי החנויות. במקום זאת, על המדפים חבילות עם כיתוב לא מובן "חלב מנורמל".
בחר את המתכון שלך
חלב מנורמל הוא חלב שעבר עיבוד טכנולוגי. אז זה מעובד בעיקר למכירה בחנויות. הליך זה אינו מאפשר לחלב להחמצן למשך זמן רב, שבגללו המוצר יכול לעמוד על המדפים במשך זמן רב, ואז במקררים של הלקוחות.
שיטות לעיבוד חלב
מטרת יצרני החלב למכירה בהמשך של מוצר זה בחנויות היא למנוע את הוצאתו למשך זמן רב ככל האפשר. כדי להשיג אפקט זה, ישנן דרכים רבות לעבד חלב. אחד הזולים והשכיחים ביותר הוא עיקור. במקרה זה, המוצר הטבעי מביא לרתיחה פעמים רבות.
חלב מנורמלי עם תכולת השומן הדרושה מתקבל מחלב מלא גולמי.
כמו כן, הפיסטור משמש כעיבוד טכנולוגי של חלב. שיטה זו יקרה יותר בהשוואה לראשונה, אך היא רכה יותר. במקביל, חלב טבעי נשמר בטמפרטורה של 65-70 מעלות למשך כחצי שעה.
כאשר מנורמל חלב הוא מובא לאחוז ההכרחי בתכולת השומן, תוך ערבוב של מוצר זה או עם חלב בעל אחוז שומן אחר, או עם שומן דל או שמנת. אתה יכול גם להביא את המוצר הזה לרמת השומן הנדרשת על ידי הפרדתו - במילים אחרות, עיבוד חלב במפריד.
מוצר האבקה טעים מעט מתוק, מזכיר את אבקת החלב.
יש דרך נוספת לנרמל חלב, בה הוא משוחזר. זהו מוצר שעשוי מאבקה. במקרה זה היצרן פשוט מערבב את אבקת החלב עם מים, לאחר מכן הוא שופך את התערובת המתקבלת לשקיות ושולח אותה למדפי החנויות. אבל רק אם אינך יכול לדעת את הטעם של אבקת חלב מחלב טבעי, לא תדע איזה חלב מכרו לך.