המטבח של המזרח מענג ומרתק מהניחוחות המתובלים שלו ופלטת הצבעים הבהירה של כל חובבי הצבע הערבי. במצרים אפשר לכנות בצדק מכה גסטרונומית של מעדנים מזרחיים ומדינת גורמה.
בחר את המתכון שלך
במשפחות מצריות נהוג שתמיד יש הרבה מנות על השולחן, גם אם מדובר בארוחת ערב רגילה. לכן עקרות בית מכירות מאות מתכונים מקוריים שיכולים לכבוש כל גבר.
אם כבר מדברים על מטבח מזרחי, ממתקים עולים בראש ובראשונה. קינוחים רבים במצרים מיוצרים מיוגורט מקומי טבעי. למרות שפע הקונדיטוריה, המצרים אוהבים מאוד שוקולד חלב רגיל. בין המשקאות, הפינוק המועדף על הערבים הוא חלב עם תמרים. בחום בלתי נסבל שום דבר לא יתרענן כמו היביסקוס קר שיכול להחזיר את הנעורים והיופי.
בקליידוסקופ של המנות השנייה בולטת טמאיה שהיא קציצת שעועית עם עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים מתובלים. ערבים נהגו לאכול אותם לארוחת הבוקר, כמו גם מלאה, העשויה מחומוס מוגש עם חומוס. אנלוגי מדהים של לחמניות כרוב רוסיות הוא מקסי מצרי. הבסיס הוא חציל ירוק וירוק, עלי ענבים או ח'אס, הנעטפים במלית של אורז וירקות. מבחר מדהים של פסטה, אורז, ורמיצ'לי מטוגן, גרגירי חומוס, עדשים עם רוטב סמיך של עגבניות שרי, חומץ ותבלינים, משולב למתכון ייחודי לקושי. המנה מעוטרת בטבעות בצל המטוגנות לקרום חום.
בין המעדנים המקומיים על השולחן המצרי תוכלו למצוא יונים ממולאות באורז, ואפילו אבטיח עם גבינת פטה. אניני טעם של מנות בשריות יעריכו את קציצות הבשר הטחון המתובלות, הנקראות סוודרים על ידי האוכלוסייה המקומית. לשולחן כזה נמצא אחד מרטבי הטחינה המקומיים הפופולריים ביותר, העשוי ממרח שומשום ומוגש עם פיתות לדגים ובשר. מי שאוהב להתנסות באוכל, בהחלט צריך לנסות את מרק המלאכי הירוק והבהיר במצרים, אותו הוא אוכל עם אורז.
המטבח הערבי כולל מנות מטוגנות ושומניות רבות, המתובלות בנדיבות בתבלינים חמים. לכן לא ניתן לקרוא מתכונים מסוימים שימושיים. אבל כוסמת, דוחן, הרינג, ספרטים ודגים מלוחים במצרים פשוט לא ניתן למצוא, ואפילו המיונז המקומי יהיה שונה מאוד מהרוטב הרוסי לפי הטעם, אם המארחת תחליט לתבל אותם בסלט.