איכויות התזונה המצוינות של סלק ידועות עוד מימי קדם. לכן הירק משמש להכנת מנות שונות מהמטבח הלאומי לא רק ברוסיה, אלא גם במדינות אחרות. הסלק מאופיין בכך שהוא שומר על תכונותיו הרפואיות בכל צורה שהיא.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
סלק, גזר, תפוחי אדמה, כרוב, פטריות, שזיפים מיובשים, חמאה, תבלינים.
מדריך הוראות
1
בורש היא המנה הפופולרית ביותר, המכילה סלק. השתמש בבשר כבוש טרי וגם בכרוב כבוש. בעת התפירה, וודא שהסלק לא נשרף. לשם כך, שפכו את המרק או המים לסלק לפי הצורך. עקרות בית מנוסות יודעות שיש אפשרויות שונות לבישול בורש. אז כדי להכין מרק סלק מקורי עם פטריות ושזיפים מיובשים, אתם צריכים: 400 גרם כרוב, 100 גרם פטריות, 400 גרם סלק, 400 גרם תפוחי אדמה, 100 גרם חמאה, גזר, שורש פטרוזיליה, בצל, כפית קמח, חצי כוס מחית עגבניות, תבלינים ומלח לפי הטעם.
2
ראשית, שוטפים את הפטריות, מרתיחים אותם במים וקוצצים. ואז קוצצים את הסלקים עם קש, מניחים בסיר ויוצקים כוס מרק פטריות. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים עד שמוכנים למחצה. מטגנים בצל, גזר ותבלינים בשמן ומערבבים עם קמח פסיבי. כשמרק הפטריות מתבשל, הכניסו בו כרוב קצוץ, תפוחי אדמה, שזיפים מיובשים, סלק מבושל, בצל מטוגן, קמח, תבלינים וגזר. זורקים פטריות למרק אחרון. מרתיחים את המרק עד לבישול. תוך כדי ההגשה מקשטים את המרק בפטרוזיליה.
3
אם אתה רוצה לבשל בורשט מסלק צעיר, השתמש בחלק העליון שלו. ראשית, חותכים את החלקים לפרוסות ומרתיחים במים מומלחים. ואז להוסיף את הסלק המגורד, ו 1 כף. שמנים. הביאו את המרק למוכנות. שימו לב, ירקות אחרים לא מכניסים למרק. זהו בורש קיץ נפלא, הדורש מינימום מרכיבים. מגישים את המנה לשולחן עם הרבה שמנת חמוצה, פטרוזיליה קצוצה דק ושמיר.
4
סלק ממולא בגבינת קוטג 'וצימוקים הם מנה מקורית, שהיא די פשוטה לבישול. ראשית, הכינו את המלית: נגבו את 500 גרם הגבינה או העבירו במטחנת בשר. שלב אותו עם 4 כפות. l צימוקים, 3 ביצים, סוכר וסולת מבושלת (0.25 כוסות). מערבבים תערובת זו היטב. כעת קחו 2 סלקים בינוניים, שטפו והרתיחו או אפו בתנור עד לבישול. לאחר מכן, יש לקרר את הסלק, להסיר את הקליפה ולנקות את האמצע כדי להניח שם את המלית. מניחים את הסלקים הממולאים במחבת עם חמאה ואופים בתנור. לפני ההגשה מוזגים בנדיבות שמנת חמוצה על המנה.
5
סלק מכין תמיד סלטים טעימים ובריאים. לדוגמא, סלט סלק עם תפוחים. בשביל זה תצטרך 250 גרם סלק מבושל, מיץ טרי של חצי לימון, 2 תפוחים, 1 כפית. סוכר, 2 כפות. שמן צמחי, פטרוזיליה, שמיר ומלח לפי הטעם. קוצצים את הסלק והתפוחים על פומפיה גסה, מערבבים. שופכים פנימה את מיץ הלימון, מוסיפים סוכר, מלח ומתבלים בשמן צמחי. לבסוף, מקשטים את הסלט בעשבי תיבול טריים.
6
להכנת סלט סלק עם אגוזים, קחו 4 סלקים מבושלים, 4 תפוחים, 10 אגוזי מלך, 4 כפות. מיונז, 4 כפות שמנת חמוצה, 2 שיני שום, סוכר, מלח ועשבי תיבול. מרתיחים סלק וטוחנים על פומפיה גסה עם תפוחים. מוסיפים לסלק אגוזי מלך, סוכר, מלח קצוצים ומתבלים את הסלט בשמנת חמוצה ומיונז. מגישים עם פטרוזיליה. ניתן לבשל את הסלט הזה ללא תפוחים. אז אין להוסיף סוכר.
שימו לב
על מנת שהסלק ישמור על צבעם יש להוסיף למרק 2-3 גרם חומץ.
עצות שימושיות
כדי למנוע היעלמות ויטמינים מסלק במהלך הבישול, הקפידו לכסות את התבנית במכסה.