תבלין אומבלו עשוי מעלים צעירים וקליעה פורחת של צמח רב שנתי בעל אותו שם, המכונה גם ביצה ונענע פרעושים. תבלין זה פופולרי בבישול בגלל הארומה הריחנית אך הקלה שלו.
בחר את המתכון שלך
ניתן להוסיף אומבלו כמעט לכל מנה של טלה, בקר ובשר חזיר. במטבח הגיאורגי מכינים רוטב טקמלי עם התבלין הזה, לעיתים נמצא נענע ביצה בתיבול של הופ-סונלי. באנגליה, עם אומבלו, מכינים מילויים ורטבים שונים למנות בשריות, ובארמניה התבלין הזה משמש כטעם לגבינות.
העלים והקלעים של צמח זה מתווספים לקינוחים עם פירות מיובשים ושזיפים מיובשים, מאפים, שתייה קלה, ממתקים, תה, משקאות חריפים, יין ותמציות. ועלים ירוקים צעירים מקשטים כלים מוכנים. אם לא ניתן היה למצוא אומבלו שמכין רוטב טקמלי או מנה אחרת, ניתן להחליפו בתערובת של מנטה וטעמים.
תכונות שימושיות של אומבלו
נענע ביצות אינה מסוגלת רק להעניק למנה ארומה וטעם עדינים, אלא גם בעל תכונות מועילות לבני אדם. הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית והומאופתיה, בעזרתו תוכלו להיפטר מברונכיטיס והתקררות, כאבים בבטן ובמעיים, להרגיע את מערכת העצבים, לשפר את התיאבון, להקל על כאבי ראש ולחזק את כלי הדם. אומבלו יסייע להתמודד עם מחלות חניכיים, מחלות עור ופה.
למרות הארומה הנעימה של תבלינים ותכונות שימושיות, לא ניתן להשתמש בה בכמויות גדולות. זה יכול לגרום נזק רב לכבד, וגם נשים בהריון ומניקות צריכות לסרב לכך. אגב, מבלי לפגוע בטעם המנה, ניתן להחליף אומבלו בתבלינים אחרים של נענע.