במבט ראשון נראה כי קל מאוד להבין את התזונה של צמחוני, מכיוון שמדובר בתזונה רגילה שממנה נשלל בשר. זה לא לגמרי נכון - ישנם כמה סוגים של אוכל צמחוני, תלוי במאפייני התזונה, כמו גם הספציפיות שבחרו הצמחונים למוצרים שמבחינה ביוכימית נועדו להחליף בשר.
בחר את המתכון שלך
סוגי צמחונות
כל הצמחונים מסיבות מוסריות או לשמירה על בריאות טובה מסרבים לאכול בשר של בעלי חיים ודגים. עם זאת, ישנן דעות שונות לגבי השימוש במוצרים אחרים ממוצא מהחי. צמחוני-לקטו-צמחונים מאפשרים את הפרשנות הרחבה ביותר של תזונת הצומח, ומוסיפים לו ביצי ציפור וחלב, ובהתאם, נגזרות של מוצרים אלה - גבינות, גבינת קוטג 'וכן הלאה. יש גם צמחוני ביציות וצמחונים לקטו. במקרה הראשון, הם מכירים רק ביצים ממוצרים מן החי, בשני - חלב בלבד.
צמחונות נקבעת לחסידי דתות מסוימות, כגון הינדים ובודהיסטים.
הסוגים המחמירים ביותר של צמחונות מתייחסים לטבעונות - פילוסופיית חיים השוללת לא רק אכילת בעלי חיים, אלא גם שימוש בעורותיהם ובפרוותיהם. טבעונים מסרבים לעיתים אפילו לדבש. יש טבעונים שהופכים את הדיאטה שלהם להחמיר עוד יותר. לדוגמא, אוכלים גולמיים מנסים לאכול רק אוכלים צמחיים גולמיים, ופרוקטוריאנים יכולים לאכול רק פירות וירקות, שאפשר לכנותם פירות צמחיים, כמו גם אגוזים.