כל מאפים נתפסים כמשהו חגיגי, אך ברור שהתשוקה לקינוחים כאלה תוביל בהכרח לעודף משקל. לרוב זה נובע מכמות החמאה הגדולה שהוספה לבצק. עם זאת, תוכלו לשנות מעט את המתכון הקולינרי על ידי הוספת מרכיבים פחות עתירי קלוריות ושימושיים יותר במקום חמאה.
בחר את המתכון שלך
תפוחי אדמה
לרוב משמש תפוח להחלפת חמאה במתכונים ומתאים ביותר לעוגות (בעיקר מתכונים טבעוניים). החליפו מחצית מכמות השמן המצוינת במתכון ברוטב תפוחים. אם המתכון כולל שימוש בכוס חמאה אחת, השתמש בחצי כוס חמאה וחצי כוס רוטב תפוחים. אם אינכם חוששים להגיע לאפייה עבה יותר ורטובה יותר, החליפו אותם בכל החמאה. זה יעזור להימנע מעודף קלוריות ושומן.
אבוקדו
רעיון טוב נוסף מאשר החלפת חמאה הוא להשתמש באבוקדו. החלף מחצית מכמות החמאה במתכון לפירה מפרי זה (זה מומלץ במיוחד בעת הכנת עוגיות). החלפה זו מתבצעת באותה דרך כמו במקרה של רסק תפוחים. השימוש באבוקדו לא רק מפחית קלוריות, אלא גם יוצר בצק רך ועדין יותר. בנוסף, תחליף שמן זה אידיאלי למי שאינו אוכל מוצרי חלב.
מרגרינה
אתה תמיד יכול להחליף חמאה במרגרינה כדי להפחית שומנים רוויים וכולסטרול. שימוש במרגרינה סופר קלילה תפחית גם קלוריות. שימו לב שמוצר זה מכיל בדרך כלל מי גבינה, ולכן מתכונים איתו אינם טבעוניים.
שמן לפתית
בחלק מהמתכונים, החלפה חלקית של חמאה באפס נראית טוב, במיוחד אם המתכון דורש שימוש בג'י. נסה את המתכונים המועדפים עליך כדי לחשב את הכמות המדויקת של המוצר לטעמך. שיטה זו מומלצת בעת אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס עם חמאת לפתית 50% חמאה. אם תרצה, במקום לפתית ניתן להוסיף כל שמן ארומטי - קנולה וכו '. למרות מספר משמעותי של קלוריות, במוצרי אפיה כאלה התוכן של שומנים רוויים, כולסטרול ונתרן נמוך בהרבה.
יוגורט טבעי
אתה תמיד יכול להחליף מחצית מכמות השמן במתכוני האפייה שלך ביוגורט טבעי ושומן רגיל. לדוגמא, אם המתכון דורש כוס חמאה, השתמש בחצי כוס חמאה ורבע כוס יוגורט. תוכלו להפחית משמעותית קלוריות ושומן רווי. התנסו עם יותר יוגורט ופחות שמן כדי לראות כיצד הטעם והמרקם משתנים.