פעם ברוסיה, כרוב כבוש שנקטף בכל משפחה למשך החורף, היה הדרך היחידה האפשרית לשמור על הכמות המרבית של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים הכלולים בירק זה. שיטת הכבישה מאפשרת לכם לשמר חומרים אלו ולשמור על פעילותם הגבוהה במשך 6-8 חודשים, כך שוויטמינים בכרוב כבוש הספיקו מעט לפני תחילת הקיץ.
בחר את המתכון שלך
תכונות שימושיות של כרוב כבוש
מכיוון שטכנולוגיית התסיסה אינה מצריכה טיפול בחום, ויטמינים, מיקרו-אלמנטים וחומרים שימושיים אחרים בכרוב כזה נשארים במלואם כאשר הם מאוחסנים כראוי. בנוסף, כאשר תסיסה סוכרים ומיצים המופרשים על ידי כרוב נוצר חומר משמר שימושי נוסף - חומצה לקטית.
ויטמין B6 העשיר במיוחד בכרוב כבוש תורם לספיגה טובה יותר של חלבונים בגוף, ולכן כרוב זה הוא תוספת מעולה לתבשילי בשר. והוויטמין C הכלול בו הכרחי למניעת הצטננות ושפעת. מבין יסודות הקורט בכרוב הרבה אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, אבץ, יוד וזרחן, כך שיש לו השפעה משקמת.
בכרוב, כבוש בחתיכות גדולות - רבעים וחצאי ראשי כרוב, מאוחסנים פי 1.5-2 ויטמינים מאשר בזה הקצוץ בקשיות.
כרוב כבוש טוב גם לעיכול. הוא מכיל הרבה סיבים, המנקים את הקיבה והמעיים, מסייע בהסרת כולסטרול, רעלים ורעלים. חומצה לקטית שמכילה כרוב כבוש ומלחיה מונעת התפתחות של חיידקים נרקבים בקיבה. מי מלח עם כרוב ברפואה העממית שימשו לטיפול במחלות כבד, לעצירות וטחורים, להגברת התיאבון וכתרופה להנגאובר.
כרוב מכיל גם חומצה ניקוטינית, החיונית לשיער ולציפורניים בריאים. אם אתה מתסס אותו עם גזר ותפוחים, אתה מקבל מוצר דל קלוריות המסייע לירידה במשקל ובו זמנית משפיע על החסינות בצורה החיובית ביותר, וזה חשוב במיוחד בתקופת החורף-אביב, כאשר הגוף סובל ממחסור בוויטמין.
אל תשתמש בכלי מתכת לכבישה של כרוב - תרכובות רעילות נוצרות כאשר אבץ או פליז באים במגע עם חומצה לקטית.