לעתים קרובות מאוד, אנו משליכים קליפות מפירות, גם כאשר הם בטוחים לצריכה. אך הקליפה מכילה חומרים תזונתיים חיוניים רבים הטובים לבריאותך. אל תזרוק אותו - זה יועיל לך.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
הקליפה של כמה פירות וגרגרים, כגון אוכמניות, ענבים, גויאבה וקומקאט, מכילה ריכוז גבוה של נוגדי חמצון, כמו גם טאנינים, קטצ'ינים וכו '. קליפות הפירות בצבע כחול או סגול עשירים באנתוציאנינים, בעלי השפעה חיידקית, והצבע הצהוב של הקליפה מעיד על נוכחות. בתוכו קרוטנים ולוטאינים מועילים לעור.
2
הקליפה היא מקור לסיבים תזונתיים (סיבים תזונתיים), פקטין, טאנינים, מסטיק וכו '. חומרים אלה מסייעים במניעת עצירות ונורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול. בנוסף, הם מנטרלים רעלים ומפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס. סיבים תזונתיים עוזרים בהורדת הכולסטרול בדם. וגם, קליפת הפרי מכילה כמות נמוכה של קלוריות, סוכר ושומן.
מחקרים מדעיים אחרונים הראו כי תמצית פירות פסיפלורה מפחיתה צפצופים, שיעול, התכווצויות וקוצר נשימה בקרב חולי אסטמה.
3
קליפות הפירות מכילות כמות גדולה של מינרלים וויטמינים, ובמיוחד קליפות הגויאבה והדרים. קליפת התפוז מכילה יותר ויטמין C (חומצה אסקורבית) מאשר מיץ הפרי עצמו. 100 גרם קליפות תפוז טרי מכילות 136 מ"ג ויטמין C, ובשרו מכיל כ 71 מ"ג בלבד. בנוסף, קליפות התפוזים הם מקור עשיר לוויטמין A, ויטמיני B, מינרלים כמו סידן, סלניום, מנגן, אבץ וכו 'והם מכילים פי כמה יותר בקליפות מאשר בעיסה שלו.
4
לעיתים קרובות מרססים פירות בקוטלי חרקים כדי לשלוט בחרקים מזיקים. תרסיסים אלו יכולים לחדור לעור ואפילו לעובר. לכן עדיף לצרוך פירות מחוות מוכחות. כאשר קונים פירות בחנות, בחרו פירות פחות מבריקים ופחות דביקים ללא נזק וכתמים. וגם, אל תאכלו פירות הגדלים בסמוך לכביש המהיר, הם מלאים בחומרים מזיקים.
5
לפני צריכת פירות עם קליפות, יש לשטוף אותם היטב יתכן שיש להם ביצים של חרקים מזיקים. יש לשטוף פירות במים זורמים בכדי להסיר אבק ולכלוך מפני השטח שלהם. מניחים את הפירות בקערה עם מים מלח כחצי שעה. ואז שוטפים שוב במים זורמים. כתם עם מטלית יבשה ורכה.
6
בחלק מהפירות העור עשוי להיות מריר בטעמו ומכיל תרכובות רעילות העלולות לגרום לתגובות שליליות מסוימות. יש לאכול פירות אלו ללא קליפות. לדוגמא, קליפת מנגו בשלה מכילה רעלן אורושיול, שעלול להוביל לדלקת עור.
ז
יישום.
אפשר להכין פירות מסוכרים וריבה מקליפות הפירות השונים.
קליפות ההדרים מיובשות ומוסיפות לטעם בקונדיטוריה.
גרידת לימון משמשת חמוצים ומרינדות.
ניתן לייבש קליפות הדרים, לריסוס ולאחסן במיכל אטום לשימוש עתידי בתיבול ורטבים.
לבשל תה עם תפוחים או לימונים.
כמו כן, קליפות הפירות משמשות בקוסמטולוגיה. לדוגמא, מקליפתו של קיווי מקבלים מסיכת פנים מצוינת אנטי אייג'ינג. ניתן להשתמש בקליפות הדרים לעיסוי אנטי צלוליט.
