מדוע כוסברה מועילה

כוסברה היא תבלין מזרחי, הזרעים מהם צומח כוסברה מתובלת. אבל, אם כוסברה כבר פופולרית למדי בקרב הרוסים והיא מבוקשת, כוסברה עדיין לא הפכה לפופולרית במיוחד בקרב מומחי קולינריה ביתיים. בינתיים, זה לא רק תיבול ריחני ובריא, אלא גם הבסיס לתרופות רבות.

בחר את המתכון שלך

תיאור הכוסברה

הכוסברה שייכת למשפחת המטריות, זהו צמח עשבוני שנתי שזרעיו והעלים הם אחד התיבולים הפופולאריים ביותר של המטבח האסייתי, הוא נקרא גם פטרוזיליה סינית. צמח דבש זה שימש בקולינריה כבר יותר מ -5, 000 שנה: הוא היה ידוע במצרים העתיקה. מעניין שבמדינות שונות מומחים קולינריים עשויים לתת עדיפות איפשהו לזרעים, ואיפשהו לעלי כוסברה. זרעים יבשים וקצת טחונים פופולריים במיוחד בהודו, במדינות הים התיכון, בסין, באוזבקיסטן.

אך בנוסף לבישול, הכוסברה משמשת גם לפרפומריות, לייצור סבון ותרופות. היפוקרטס מזכיר את תכונותיו הרפואיות ומציין כי השימוש בו לטיפול במחלות כה רבות יכול לגרום לכבוד. זרעי הכוסברה מכילים עד 1.4% משמנים אתריים, ויטמינים: A, B1, B2, C ו- PP, כמו גם מלחי ברזל, אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן וזרחן. הם מכילים שמנים שומניים, טאנינים ותרכובות חנקן, עמילן וסוכרוז.

תכשירי כוסברה וזרעיה אינם התווית בעת ההיריון. לעיתים קרובות לא ניתן לאכול אותו על ידי הסובלים מקרישת דם מוגברת, פקקת או פקקת, והפרעות בלחץ הדם.