מנות גרוזיות מפורסמות הרבה מעבר למולדתן. הם מתענגים על טעמם והם קשורים תמיד לחופשה נהדרת. עם זאת, מנות גאורגיות זמינות במחיר ובזמן לבישול בימי חול. אצל צ'חוחבילי גרוזיני משתמשים לרוב בבשר הודו, אם כי הוא לא פחות מעורר תיאבון עם עוף.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - עוף 1.2 ק"ג
- - פלפל מתוק 1 pc
- - בצל טרי 2 יח '
- - שום 1-2 ראשים
- - עגבניות 600 גרם
- - ירקות טריים או כשות יבשות סונלי
- - יין אדום מבוצר 200 מ"ל
- - מלח טחון דק, תערובת פלפל גרוס
- - שמן חמניות מעודן
מדריך הוראות
1
מחלקים את פגר העוף למנות. ניתן להשתמש גם בחלקי עוף מוכנים כמו ירכיים, מקלות תוף, סטייקים. שוטפים היטב את החלקים המתקבלים, ממליחים קלות ומטגנים במחבת מחוממת עם תוספת שמן משני הצדדים במשך שתי דקות. זה צריך להיות קל, לא מטוגן, קרום.
2
קוצצים דק את הבצל. שום, לקבלת טעם טוב יותר, חתוך לקוביות קטנות. שמים בצל ושום במיץ שנוצר בתבנית ומבשלים חמש דקות.
3
קוצצים את הפלפל לרצועות ומוסיפים לתערובת הבצל והשום. מתבשלים יחד 3-4 דקות.
4
טובלים את העגבניות במים רותחים. לאחר שתי דקות, מקלפים וטוחנים את העיסה בפירה.
5
הכניסו את העוף המטוגן והירקות המוכנים למחצה לסיר עמוק ואחרי קיצוץ ומליחה, שפכו את רסק העגבניות שהתקבל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות.
6
שופכים את היין האדום המחוזק עם טעם עשיר לסיר ומבשלים על אש קטנה עוד 40 דקות. זמן קצר לפני שהיה מוכן לפזר את התבשיל בתערובת של עשבי תיבול טריים או כשות סונלי יבשות.
7
מגישים עם תפוחי אדמה, שאפשר גם לתבש אותם באותו הרוטב.