בורש עם לפת

בורש הוא המנה הראשונה שמשתמשת בסלק וכרוב לבן, אך כעת המתכון שלה שונה מאוד. עכשיו לפת, כרובית ונבטי בריסל, ואפילו קצת יין מוסיפים לבורש.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• 3 לפת בינונית, 1 גזר, 2 כוסות כרוב קצוץ (רצוי סבוי), 1 בצל גדול, 2 פרוסות בייקון מעושן דל שומן, 70 מ"ל של יין לבן יבש, 600 מ"ל עוף דל שומן או מרק ירקות, 1 כף. l שמן זית, שן שום, 1 כוס מים, חצי כוס שמנת חמוצה 10% (בתוספת מעט יותר לקישוט), 2 כפות. l חזרת מגורדת, שמיר, מלח לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

קוצצים את הבצל, חותכים את הלפת לקוביות קטנות, גזר לפרוסות דקות. בסיר תבשיל עם קירות עבים מחממים שמן זית, שמים בצל, שום כתוש וחצי כפית. מלח. ממיסים עד שקיפות.

2

שים את הלפת בסיר תבשיל ומבשלים על אש נמוכה למשך 3 דקות. שים גזר, כרוב ובייקון, מוסיפים חצי כפית. מלח ומבשלים יחד יחד למשך 3 דקות נוספות.

3

שופכים פנימה יין, הגבירו את החום, הביאו לרתיחה ושופכו פנימה מרק. ממליחים לפי הטעם ומרתיחים 15 דקות עד שהירקות מספיק רכים. מוציאים את הבייקון מהמרק ומשליכים.

4

שופכים שמנת חמוצה לבורשה המוגמרת, יוצקים שמיר קצוץ דק, מערבבים. מסדרים על צלחות, מתבלים כל מנה עם חזרת, כפית שמנת חמוצה, שמיר טרי ופלפל שחור גרוס טרי.